南都讯 记者杨丽云 通讯员粤消宣  “餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。

8月27日，广东省消委会联合全省消委会发出倡议：打造节约型广东餐饮，坚决制止“舌尖上的浪费”。未来，省消委会将在大力倡导推进广东餐饮经营行业打造“节约型餐饮”，引导广大消费者“节约消费”的同时，适时开展餐饮行业消费调查体察，公布调查体察结果，监督指导餐饮经营单位和消费者落实节约要求，杜绝浪费行为。

我国餐饮行业浪费率高达11%

数据显示，广东是消费大省、餐饮大省，2019年餐饮收入占全省社会消费品零售总额10.1%，增长11.0%。

中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%。其中，大型餐馆、游客群体、中小学生群体、公务聚餐等是餐饮食物浪费的“重灾区”，大型聚会浪费达38%，而学生盒饭有三分之一被扔掉。

有鉴于此，广东省消委会联合全省消委会，向全省餐饮经营单位和广大消费者发出倡议：打造节约型广东餐饮，坚决制止“舌尖上的浪费”。

倡议1

推行“分餐制、公筷制、双筷制”

广东省消委会提醒，广大餐饮经营者应做节约餐饮的宣传者，营造文明节约就餐氛围。以生动醒目的方式，在经营场所大范围张贴“文明就餐、杜绝浪费”“绿色餐饮、光盘行动”等宣传标语，放置“适量点餐，剩餐打包”等提示牌，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，尽量拒绝使用一次性餐具，并提供环保打包服务等。

倡议2

遵循“量少价低”的定价原则

广大餐饮经营者应以打造“节约型餐饮”为指引，创新经营方式，探索推出符合节约要求的菜品。要丰富菜品规格形式，提供更多“小份”“半份”“小量组合”等不同规格菜品供消费者选择，满足消费者节约消费的需要。

要建立点餐提醒制度，根据节约、适量原则，对消费者点餐进行指导提醒，避免消费者因点餐过多造成浪费；要提升和强化“打包服务”，主动配备餐盒、餐袋等工具，为消费者“打包剩菜”提供方便；要主动公布菜品主辅配料、口味、份量等信息，便于消费者提前了解，合理选择；要遵循“量少价低”的定价原则，推出“半份、半价”“小份、适价”等定价，不以节约为由变相涨价，不设置最低消费门槛。

倡议3

广东餐饮经营单位

要做节约餐饮的引领者

广东餐饮经营单位要做全国“节约型餐饮”引领者、示范者，将节约理念贯穿餐饮生产、加工、经营、服务全过程，融入食材原料采购、食品贮存加工、菜品研究推广、就餐服务管理等各方面。要利用信息化、大数据等先进手段，优化餐饮经营流程，提升现代化管理水平，为打造“节约型餐饮”奠定技术基础。要科学预测顾客流量，掌握就餐人数变化规律，形成食材采购搭配合理方案，最大限度减少损耗，杜绝原料浪费。

倡议4

消费者应主动打包剩菜

同时，广东全省消委会倡议广大消费者，从我做起，自觉养成绿色节约、文明健康的饮食习惯，积极践行“光盘行动”，做到按需科学点餐、文明节约用餐，珍惜每一粒粮食，拒绝暴饮暴食，主动打包剩菜，把节约文明的消费理念贯穿到家庭做餐、外出用餐、宴请活动等各个方面，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻。

此外，要弘扬节俭正能量，为身边节约用餐的行为点赞，对餐饮浪费行为进行监督，坚决反对讲排场、比阔气、搞攀比等陋习，以实际行动给身边人做示范、做表率，引领崇尚节俭的社会风尚和传统美德。

编辑：陈养凯

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本文作者

杨丽云

1.67亿

南方都市报记者

陈养凯

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