11月13日上午，“SGS杯”第五届全国高职院校食品营养与安全检测大赛在广东轻工职业技术学院南海校区拉开帷幕。来自全国23个省、直辖市的76所高职院校，226名参赛选手和237名指导教师将在此展开为期两天的竞赛比拼。

本次大赛由食品工业职业教育教学指导委员会主办，广东轻工职业技术学院承办。比赛包括食品中营养素检测、农药残留检测、微生物检测三个赛项，分三轮进行，分别是理论、实操和上机仿真软件比赛。作为食品营养与安全监测相关专业的全国性赛事，这一比赛是相关专业师生展示职业素养、切磋专业技能、分享教学成果的重要舞台，也是全国高职院校相关专业教师交流的平台和总览区域发展水平的窗口。 

在比赛当中，参赛队员需要完成食品中营养素检测项目，包括原子吸收光谱法测定乳粉中钙的含量和EDTA滴定法测定乳粉中钙的含量两部分；通过现场操作完成农药残留监测，进行图谱解读，并根据图谱计算回收率和RSD值等数据处理及正确填写检测记录表；此外，还需通过菌落总数的检测、菌株形态鉴定、虚拟仿真软件操作三部分考核，完成食品中的微生物检测项目。 

赛事主办方一名负责人表示，比赛将食品营养与安全这一热点话题与高职院校的人才培养工作有效的结合，“以赛促教，以赛促学”，不仅检验高职院校课程实践教学能力和水平，也有利于提高食品相关专业学生的综合能力，对提升食品营养与安全检测人员专业素养具有推动作用。同时，对食品质量与安全行业也具有重要的意义。

据悉，该项赛事举办期间，全国精准营养食品与果蔬加工职教联盟年会及相关专家讲座、检测行业学生互动等活动将同期在广东轻工职业技术学院南海校区举办。

采写 南都记者刘雪 通讯员林怡如

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编辑：刘雪