今日网红火锅品牌哥老官牛蛙因被杭州市市场监督管理局通报检出禁用兽药，而登上微博热搜。南都记者即刻联系哥老官品牌运营企业上海哥老官餐饮管理有限公司，其相关工作人员回应称“我们的牛蛙都是经检测后使用的，不合格的是绝对不会使用的”。

根据该工作人员指引，南都记者在公众号“哥老官”内翻阅到其所说的检测报告，检测报告以月份为单位，从2019年8月至2020年11月的每一月都有一份检测报告。

南都记者翻阅其距今最早的一个月份2020年11月的牛蛙检测报告，检测对象包括哥老官在上海、厦门、常州、徐州、郑州等50家门店，其中包括此次被检出禁用兽药的哥老官(龙湖杭州滨江天街店)，检测结果均为合格，其中包括此次被检出的兽药。

另值得注意的是，其不同门店的检测单位不是完全一致，其检测单位包括谱尼测试、上海格瑞产品检测有限公司、河南广电计量检测有限公司。

据杭州市市场监督管理局15日通告，其在餐饮服务环节抽检的97批次食品样品中合格96批次，哥老官的1批次牛蛙成为唯一不合格的1批次，不合格原因是被检出禁止检出的呋喃西林代谢物，检出含量为3.2μg/kg。

据杭州市市场监督管理局，呋喃西林是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类。

资料显示，2002年3月，农业农村部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。且在《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

通告显示，该批次牛蛙由上海哥老官餐饮管理有限公司子公司——杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售，销售地址为浙江省杭州市滨江区长河街道江汉路1515号，南都记者查阅地址发现，该地址即为哥老官(龙湖杭州滨江天街店)。

实际上，哥老官已经不是第一次被曝抽检不合格。在2018年6月杭州市市场监督管理局通告不合格样品30批次中，杭州哥老官餐饮管理有限公司销售的标称汕头市源信食品有限公司供应的1批次牛蛙氧氟沙星不合格；2019年8月杭州市市场监督管理局通告的不合格样品17批次中，杭州哥老官城西餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙恩诺沙星不合格。

据悉，对抽检中发现的不合格产品，相关属地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

南都记者 钱小莉 实习生 孟麟晏

编辑：钱小莉