食以安为先，学生食堂更是如此。2020年，广东省政府把学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设作为省十件民生实事之一，要求在年底前实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖。

截至2020年11月30日，广东省26700家学校食堂全部建成“互联网+明厨亮灶”，覆盖率达100%，提前完成民生实事目标任务，有效提升了广东省校园食品安全智慧化监管和社会共治水平，广东在全国率先实现学校食堂“互联网+明厨亮灶”全省全覆盖，在校园食品安全监管方式创新上持续走在全国前列。

全省3240家学校食堂

被督促完成整改任务

省市场监管局立足探索食品经营安全监管的信息化、智能化，注重构建上下一体的全省市场监管系统学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管体系。

一方面，制定了《广东省学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台建设指南》《“互联网+明厨亮灶”省市级平台对接数据标准》，为各地开展市级监管平台建设、省市级平台数据对接以及学校食堂“互联网+明厨亮灶”的软硬件配置提供指引和参照。目前，全省21个地级及以上市均已建成学校食堂“互联网+明厨亮灶”平台并投入使用。

另一方面，推动省级学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台建设，汇集全省各地学校食堂监管数据，实时调取抽查学校食堂运营情况，开展学校餐食制作过程风险分析，对违规行为进行AI识别、实时抓拍，实现对学校食堂食品安全的智慧监管。通过推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”及其系统建设，帮助监管人员发现和解决安全隐患，解决基层人手少任务重的难题，提升监管效能。

深圳、佛山、韶关、中山、江门等率先建成学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统的地市先行先试，利用“互联网+明厨亮灶”系统在春季学生返校、中高考期间以及秋季开学期间开展学校食品安全的全方位、全覆盖、不间断的网上巡查、风险预警，指导学校食堂开展每日巡查，引导家长代表参与监督，推动社会共同监督、共同治理。截至12月底，全省各地巡查发现问题11815个，下发限期整改通知书4875份，督促完成整改任务的学校食堂3240家。

网络订餐企业、集体配餐单位等

将逐步开展“互联网+明厨亮灶”

广东省持续推进完善“互联网+明厨亮灶”工作，强化实践创新，不断探索构建部门间数据共享、协同监管机制、学校日常管理、社会参与监督等应用机制建设，持续构建食品安全智慧监管新体系，不断提升广东校园食品安全工作水平，将民生工程打造为经得起检验，真正造福老百姓的“民心工程”。

一是不断推动“互联网+明厨亮灶”系统的运用。起草制订《广东省市场监督管理局等三部门关于加强学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧系统应用的指导意见》，着力实现监管部门、行政管理部门、学校和社会对学校食堂的网上监管、管理、巡查和社会共治，提升校园食品安全共治水平。

二是健全与“互联网+明厨亮灶”相匹配的制度机制。在系统应用的指导出台实施后，及时跟进各地执行情况，着手完善其他相关操作细则，形成与智慧监管相配套的制度体系。

三是有序拓宽“互联网+明厨亮灶”监管应用范围。以学校食堂“互联网+明厨亮灶”为参照，着手推动社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设相关工作，带动重点监管对象如网络订餐企业、集体配餐单位、大中型餐饮服务单位、大型企业食堂等逐步纳入“互联网+明厨亮灶”监管平台并实现智慧监管。

采写：南都记者杨丽云 通讯员粤市监

编辑：杨丽云

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杨丽云

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南方都市报记者