南都讯 记者陈盈珊 和往年不同，为了响应政府号召，原地过年成为不少人的选择。留深过新春，从过往的“空城”到留深人数创新高的一个春节，深圳市场迎来小高峰。2月11日，除夕来临。年夜饭预订情况如何、什么类型的酒店更受欢迎？关注本地餐饮、旅游等市场新趋势，南都《留深全攻略》系列逐一揭秘。

外卖自提与堂食对半开，年夜饭订单增长明显

“今年年夜饭的预售时间是从1月20号到2月8号，可以通过公众号小程序或者电话进行线上预订，选择堂食、自提或者外卖等方式送达，今年整体的订单量比往年增加了五成左右。”农耕记区域负责人文鹏告诉南都记者。文鹏表示，为了响应政府号召，今年农耕记推出了价格在666元至1666元的4款年夜饭，对比以前是增加了三款。

方便广大的深圳的食客，尽量是在家吃团圆饭。结合防控疫情，农耕记推出了外卖、自提、堂食3种类型的年夜饭。“而外卖与自提，占到订单量的一半。因为既能享受到我们湖南年的感觉，又可以吃团圆饭，同时确保安全在自己家里用餐，所以基本上跟堂食能占到一半”，文鹏讲道。

为了让消费者原地过年也能享受家乡美味，除了上线特色菜之余，农耕记也在年夜饭的价格上提出更多优惠。比如，4个套餐分别有8折到88折不等的一些优惠，而到店用套餐可以享受免费水果、免茶位费等等。

抢在节前开业的餐馆 为新春准备特色菜

而为了让异乡人在原地过年也能感受不一样的年味，餐饮市场纷纷迎来敢抢时机，有餐馆推出新鲜菜单和地方特色菜，有餐馆则选择抢在节前在深圳开业或推出更多创新业态。这当中，诸如主打中高端正餐的徐记海鲜在深圳车公庙迎来开业，而早已以一人一锅模式出圈的呷哺呷哺则在福田卓悦汇开出“LIGHT-POT”新模型体验店。

“今年的话，我们就是把整个湖南的土食材全部搬到了深圳，比如说在我们湖南酒席的第一道菜就是我们的土头碗，这是我们全部土头碗全部加入了我们的年夜饭的套餐。第二个是我们五园全鸡就是一整只鸡，意味着五福临门，团团圆圆，这都是一些特色菜。”农耕记文鹏强调。

而在蔡澜点心店，新春限定的新品也正式上线。当中，包括串串脆烧麦、炭烧海鸭蛋双黄叉烧、金沙墨鱼饺等新品。“今年新春留深人数创新高，门店也提前做出更多准备。”蔡澜品牌相关负责人告诉记者。

深圳本身就是餐饮热门市场，抢先在深圳试温是市场共识。而疫情特殊节点下的原地过年，又让新春成为餐饮试水新模式、新业态的重要契机。在车公庙绿景NEO大厦，徐记海鲜开出华南首家门店，这也是这个中高端品牌第一次走出湖南大本营，在深圳开启全国布局战略的第一站。高端明亮的门面，一入餐厅显眼的活海鲜池，徐记海鲜以多年的海鲜供应链优势出圈，“选择赶在这个时间点开业，确实是看到了节前开业旺盛的需求，而粤菜、海鲜家宴等题材也十分契合深圳市场”，徐记海鲜市场负责人告诉记者。

同期，赶在节前在深圳试水新模式的还有火锅赛道的老玩家呷哺呷哺。以一人一锅的模式出道，集团下拥凑凑等深圳人熟悉的网红品牌，呷哺呷哺在深圳福田卓悦汇开出了新业态“LIGHT-POT”新模型体验店。整体门店环境更加明亮，入店是满满科技感，以太空、机器人等元素穿插店内，墙面写上与一人一锅等生活模式相关的人生哲学标语。此外，全时段运营也引入其中，正餐时段、晚间变身酒吧，甚至未来将开设KTV擂台，这样的模式相当新颖。“春节是个很好的时间节点，另外深圳的市场年轻又包容，这些新模式我们想在这里去做些尝试”，呷哺呷哺负责人赵怡表示。

原地过年催生“酒店度假” 

海边、景区主题酒店迎增长

在“就地过年”倡议下，今年春节假期消费者“酒店度假”趋势明显。来自携程最新数据显示，今年春节酒店入住订单平均价格为2906元，平均间量夜达2.1，高星酒店占比达60%。按春节期间酒店订单量排序，上海、北京、广州、三亚、深圳、杭州、南京、重庆、苏州、都江堰入围前十。 

在深圳，近郊度假型酒店更受消费者青睐，深圳隐秀山居酒店、深圳浪骑瞻云海滨度假酒店、深圳大梅沙京基洲际度假酒店、深圳佳兆业万豪酒店、深圳桔钓沙莱华度假酒店位列热门高星酒店TOP5。

“这当中，近郊度假型酒店、景区附近酒店以及海边主题酒店，会更受消费者青睐。有趣的是，在热门酒店中一些市区的高星酒店也迎来不错的预订。消费者除了关注入住周围的旅游娱乐需求之外，也会关注酒店本身的居住品质和服务质素。市区的高星酒店能在其中突围，也与这个原因有关”，业内人士分析。

在广东，温泉酒店更受消费者青睐。广州森林海温泉度假酒店、广州白水寨嘉华温泉酒店、佛冈熹乐谷温泉度假酒店、龙门富力希尔顿度假酒店、珠海御温泉度假村、广州三英温泉度假酒店、新兴禅泉度假酒店、清远芊丽酒店、深圳东部华侨城茵特拉根酒店、广州美林湖温泉大酒店位位列春节期间热门温泉酒店前十。

编辑：戴越

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陈盈珊

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