“疫情以来我们的订单至少暴增了70%，连职能部门和管理层都全部出去做配送员了，同时要力保荔湾封闭管控区不断供”，叮咚买菜城市拓展总监李明表示。作为少数几个能够进入广州荔湾封闭管控区的生鲜平台，叮咚买菜调动了100多人的配送队伍，同时以固定价格50元一份的套餐形式为这些区域稳价保供。

南都记者了解到，疫情暴发以来，广州进入“龙舟水”季节，暴雨天气频繁，加上部分区域封闭后订单量陡增，这给许多配送平台的运力带来了不小的压力。生鲜网购平台都在加紧从周边配送区抽调运力，以及增加电动三轮车等设备进行应对。

除了稳价格、保供应，人、货、仓的全方位消毒也在当下这个时刻显得更为重要。有平台向南都记者透露，除了从疫情之初就严格执行的冷冻食品消毒，近期往返封闭管控区的配送员、司机、车辆，以及这些区域周边的配送站点均需按要求执行消毒流程，进行一日多次消杀。平台方也要求配送员在末端严格执行无接触配送，不少平台要求前线的配送人员平均三天做一次核酸检测。

封闭管控区中午、晚时段无接触配送

6月3日，广州市发布第16号通告，荔湾区三条街道纳入封闭管理区，对封闭管理区的服务人数从原来的11万增加到18万。“市里和区里都在想方设法保障物资供应。”荔湾区委常委、常务副区长林隽表示，荔湾区已建立起“1+3+3+n”的供应模式。

“1+3+3+n”的供应模式，即由一个国企对接一条街道，一条街道安排至少三台以上流动供应车，三个以上的临时供应点，还有n个社会销售平台参与供应。几天来保障了大米1.4万公斤，肉类2.9万公斤，果菜类16万公斤。

叮咚买菜、橙心优选和每日优鲜向南都记者透露，在封闭的区域内，他们的骑手均按照要求实行无接触配送，物资配送到指定地点后会告知顾客，再由社区的志愿者送货上门。

据了解，叮咚买菜负责配送荔湾区白鹤洞街一带的封闭管控区，他们与当地街道和社区密切协同，由街道协助建立微信群，把区域内的住户拉进微信群。同时，叮咚买菜还特地开发二维码小程序，只需“扫描-添加购物车-登记地址支付”即可，每次用户可以下单一个制定套餐。

李明透露，服务站收到订单后，会用冷藏车将物资批量运送到与社区协调好的指定收货点，再由小区内的志愿者和义工根据订单信息进行派送，每天中午12:00-13:00，晚上18:00-20:00集中配送。

滴滴旗下橙心优选4日起恢复荔湾部分管控区域配送服务。6月3日起，广州市荔湾区白鹤洞街道所属鹤园社区、山顶社区、鹤建里社区、鹤翔社区、鹤平社区、金道社区、观鹤社区、曼宁社区共8个社区居民已可以在该平台下单。据透露，截至6月3日23点，他们已经收到白鹤洞街道居民数千个订单；6月4日起，平台还将恢复在白鹤洞街道的配送服务。“上述街道居民只需在23点前在平台上选购商品，次日16点后，货品就会送达封闭街道的临时指定接货点，由社区志愿者送货上门。”

与上述流程类似，每日优鲜在封控区一带的极速达实时订单也是配送至小区指定站点，由社区志愿者到指定站点取货送上门。不过，不同于封闭管控区对进出人员的严格管制，每日优鲜配送区域相对更灵活，没有采取固定时间段配送，很多时候需要根据实时的部分街道封闭情况，调整配送路线，因此配送时长会上下浮动10-15分钟。

据悉，6月3日下午，广州市芳村区域的街道管控升级，每日优鲜方面向南都记者表示，该区域内的五眼桥门店政策性闭店，目前已经制定临时定向配送方案，预计测试后陆续上线。

同时，针对荔湾区白鹤洞街区、东漖街区域调整为封闭管理区域，李明表示，该平台的服务范围目前已经覆盖了这两个街区，在通知发出的当日下午就已经提前安排了进驻的工作人员入住区域内酒店，并做好了核酸检测，之后的配送方案会直接复制高风险区与社区的合作模式，保证服务质量。

暴雨不断订单翻倍，管理层下场配送保运力

广州疫情暴发以来，荔湾封闭管控区的订单量陡增，加上广州夏季暴雨天气频繁，这给区域内的运力调配带来了不小压力。

李明透露，这些区域的订单量在近期暴增了70%-80%，比如白鹤洞街区他们日均配送的订单量可达700-800单。平台调集了300多人的配送队伍服务封控管理区域，100多人的队伍服务封闭管理区域。

但由于许多配送人员在封闭管控区域后无法出来，李明表示，叮咚买菜在白鹤洞街区域的运力人员严重不足，按照该区域服务站原有的配送人员数量计算，人员缺口超过90%。“原来我们这边一个站点有三四十人，现在只有两个原站点的骑手小哥因为没住在封闭区内可以出行。”据悉，现在白鹤洞街一带的配送人员很多是平台的管理层和职能团队的工作人员，“办公室的同事基本都出动了，我自己上个月底刚刚在白鹤洞街区进行过配送。”另外，为增加订单量，他们还租借和购买电动三轮车批量派送订单，提升效率。

每日优鲜南浦店的店长陈壮勇也经历了此前南浦岛全岛封闭管理带来的配送压力。他告诉南都记者，在当初封闭管理时期，全岛的订单量暴涨了一倍，配送人员只有7人。“我们当时直接在岛内多招了两个配送员”，陈壮勇告诉南都记者，那几天岛上遇上暴雨天气，导致订单普遍延迟了十多分钟，他们一边配送还要一边不停打电话向顾客解释。“当时我们立即向区域经理沟通申请，就近从大石、厦滘两个附近区域调来了运力。”

李明也提到了暴雨天气为配送带来的困难。他表示，由于封闭区无法进入并且是在规定时间点配送，订单反而不会存在延迟情况，大部分订单在社区志愿者的协助下一小时内可以派送完毕。

但在其他区域，订单量巨大叠加暴雨天气因素，订单处理效率可能会由200-300单/小时降为120单/小时。“但其实越是暴雨，大家下的订单就越多，再叠加前一日的预订单，更容易出现爆单情况。”不过，经过了这段时间以来的调整，李明表示现在叮咚买菜即便订单有所延迟，其配送时间也会控制在每单43分钟以内到达用户手中，“尽量不让大家等太久”。

50元套餐价格稳定，三种组合轮换上线

除了尽全力保供应，稳物价、保证食品安全也成了平台在这场战“疫”工作中的重中之重。

6月3日举行的广州市疫情防控新闻发布会提到，5月30日上午，番禺区市场监管局根据群众的举报，在一小时内立案查处了南浦岛某商家高价销售蔬菜的价格违法行为。“总的来说，虽然重点区域的某些民生商品价格在短时间内出现了一些小幅的上涨，但全市的物价总体水平还是平稳的。” 广州市市场监管局副局长杨延晖说。

由于封闭管控区处于全封闭管理状态，为尽可能地覆盖区域内居民的生活物资所需，减少分拣错误，平台方的供给大部分选择了套餐形式。以叮咚买菜提供的套餐为例，南都记者了解到，保供套餐以家常菜+尝鲜菜组合，兼顾日常和尝鲜需求。如，家常套餐，搭配猪汤骨、莲藕、香芹、香干、土鸡块、家常蔬菜组合以及姜蒜组合；尝鲜套餐，搭配三黄鸡、香菇、地三鲜组合、荷兰豆、黄瓜以及姜蒜组合。

李明表示，套餐所含的品类市场价总计为60元左右，实际供给的价格为50元一份，目前有三种套餐进行轮换。他特别强调，疫情暴发之初到现在，平台上的菜价都没有太大波动，因为上游的供应商并没有受疫情影响，作为末端也没有理由涨价。

不过，李明提到，刚开始的几天大家确实有些“手忙脚乱”，“那时候居民的社群刚搭建，我们统计下来的量大、品类复杂，大家的需求很多。社区也不知道怎么去统计，导致我们不知道怎么备货，甚至出现错配。还有的居民需要套餐之外的奶粉，我们的工作人员冒雨临时去周边超市给买回来的”，这些问题的出现也是平台在后来决定以套餐形式供给的原因之一，“如果让大家散点每个订单都不一样，会加大志愿者分拣配送的难度”，他表示。

人、货、仓全面消杀，加速疫苗接种

另外，为保证食品安全，各平台严格执行配送人员、车辆以及冷冻类食品的消杀措施。陈壮勇透露，从前置仓开始，每日要进行全面消毒，其中冷库里的地面、工作台等区域每隔3-4小时要进行一次消杀。大仓每天更是要进行三次消杀，进出的车辆和人员也需要做好消毒措施。

配送端处，配送员需要每日做好体温登记和健康码登记，配送箱及车辆定时消毒，骑手配送完回到店内也要进行身体和手部的消毒。“同时，我们的配送员三天左右要做一次核酸，费用由平台方承担。”而为前置仓送货的大仓司机由于需要跨市通行，陈壮勇表示他们会向有关部门报备，并要求司机必须持有核酸检测阴性报告和绿色健康码才能通行。

南都记者了解到，目前配送人员正在加速疫苗接种，每日优鲜方面透露，除了新招聘的配送员，店内其他所有配送员都进行了疫苗接种。对于要进入封闭小区的配送员，叮咚买菜方面规定需接种第一针疫苗72小时且核酸检测2次，或打过两针疫苗，并且还要持有通行证才能上岗。

南都记者了解到，从5月21日广州发现近期首例病例开始，不少前线配送和指挥人员的工作都近乎连轴转。李明告诉南都记者，虽然有时候会遇到封闭区居民的不理解，但最近越来越多的居民在社群里不断向他们表示感谢，“有时候遇到个别居民的不理解，很多邻居都会自发帮我们解释，还是挺温暖的。”

采写：南都记者 徐冰倩

编辑：田爱丽,甄芹

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