近日，佛山市市监局公布自制饮料专项抽检结果，显示有1批次检出含有不得添加的日落黄，为佛山市搵食地图餐饮服务有限公司叻茶文创园店销售的泰式波霸奶茶（大杯）。此外，抽检结果表明，无糖奶茶不等于不含糖，绝大部分的自制奶茶饮料咖啡因含量超过1罐红牛。

佛山市市监局表示，如果长期摄入日落黄超标的食品，会对人体健康造成伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。此外，目前自制饮料正处于飞速发展阶段，产品层出不穷，尚未有相关国家或行业标准对奶茶产品的总糖、脂肪、反式脂肪、咖啡因等相应质量指标进行规范，导致产品质量参差不齐，原料投入随意性很大。提醒消费者应不喝或少喝含糖饮料，如需购买尽量选择少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶饮料。

抽检

叻茶文创园店所售泰式波霸奶茶被检出日落黄

长期食用日落黄超标的食品可能会引起风疹、荨麻疹等

近日，佛山市市场监督管理局公布了“你点我检”活动抽检结果，此次抽检针对自制饮料非法添加的问题，对193家饮料店开展线上、线下抽检监测，共抽取了自制饮料样品399批，样品涵盖了奶茶、果茶、咖啡等各类常见的自制饮料。消费者关注的“奈雪的茶”“喜茶”“蜜雪冰城”“益禾堂”等品牌饮料店均有抽样。

在此次抽检对食品添加剂的项目检测中，1批次检出日落黄不符合食品安全国家标准规定，为佛山市搵食地图餐饮服务有限公司叻茶文创园店销售的泰式波霸奶茶（大杯），日落黄含量为0.064g/kg。

图源佛山市市监局公众号。

日落黄又名食用黄色3号，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，会对人体健康造成伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。

佛山市市监局表示，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），自制奶茶不得添加日落黄。本次奶茶检出日落黄，说明生产企业对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）相关规定认识不到位，为改善产品色泽、提高市场价值而滥用人工合成色素或使用了带有日落黄的原料。

2款无糖产品检出总糖含量超出无糖标准

无糖奶茶不等于不含糖

通告显示，从具体抽检项目来看，在总糖项目上，本项目共抽检323批次奶茶类样品，包含无糖、三分糖、半糖、七分糖、标准糖（正常糖）、多糖等声称不同糖分含量的产品。

其中，总糖含量最高值为13.4g/100g，最低为0.9g/100g，中位值4.8g/100g。其中2份无糖产品检出值分别为0.98g/100g、0.97g/100g。按照我国食品营养标签法规，食品或饮料中，天然甜味糖的含量低于0.5g/100g，或0.5g/100ml，才可以标注为无糖。低于5g/100g，或5g/100ml，就可以标注为低糖。因此，即使是标注无糖的奶茶也可能含糖。

图源佛山市市监局公号。

此外，2份无糖产品检出值分别为0.98g/100g、0.97g/100g。换算成1大杯750ml（g）来说，声称标准糖（正常糖）以上糖分的市售自制奶茶饮料的含糖量有可能超过50g。

大部分市售自制饮料1杯的脂肪含量

不超过成人每日所需能量的10%

从脂肪含量上看，本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中脂肪含量最高值为13.1g/100g，最低为0.2g/100g，中位值2.3g/100g。换算成1大杯750ml（g）计，脂肪含量检出最高值为98.2g/杯，中位值17.2g/杯。

抽检结果指出，根据中国营养学会《中国18-49岁成年居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）成人每天轻活动水平的能量需要量为7.53-9.41MJ（1g脂肪换算成9kcal,1MJ=239kcal），大部分市售自制饮料1杯的脂肪含量不超过成人每日所需能量的10%，脂肪含量方面对消费者的健康风险较低。此外，检测结果也指出，绝大部分的市售自制奶茶饮料的反式脂肪酸含量对消费者的健康风险较低。

绝大部分的自制奶茶饮料

咖啡因含量超过1罐红牛

在咖啡因项目方面，本次抽检的323批次奶茶类样品里，样品中的咖啡因含量按1大杯750mL（g）换算，最高值为625mg/杯，最低值为未检出，中位值为104mg/杯。对照红牛功能性饮料标称咖啡因平均含量50mg/罐（250ml），以及本次抽检中的“拿铁”类饮品的咖啡因含量（214.5mg-268.5mg/杯），绝大部分的自制奶茶饮料咖啡因含量超过1罐红牛。

图源佛山市市监局微信公号。

佛山市市监局提醒消费者，此类奶茶饮料的咖啡因含量虽未达到咖啡饮品的平均水平，但对于咖啡因较为敏感的人群应谨慎选购。

消费提示

不喝或少喝含糖饮料

尽量选择少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶饮料

佛山市市监局提醒消费者，目前自制饮料正处于飞速发展阶段，产品层出不穷，尚未有相关国家或行业标准对奶茶产品的总糖、脂肪、反式脂肪、咖啡因、茶多酚等相应质量指标进行规范，导致产品质量参差不齐，原料投入随意性很大，部分产品高糖高脂、高咖啡因、高热量，与中国居民膳食指南推荐的健康饮食原则“少油控糖”相悖，对消费者的饮食健康，特别是青少年健康成长构成了一定隐患。

建议青少年饮用奶茶要适量，孕妇、儿童、高血压、糖尿病及心脏病患者等应谨慎选购。佛山市市监局建议，消费者应不喝或少喝含糖饮料，如需购买尽量选择少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶饮料。

出品：南都鉴定评测实验室

采写：南都记者 肖韵蕙 实习生 程渝

编辑：肖韵蕙

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