广州是猪肉消费大市。市发改委近期监测数据披露，4月4日-4月10日当周，猪肉价格在此前连续8周小幅下跌后，迎来止跌微升，生猪屠宰量小幅下降。三种猪肉（瘦肉、有皮上肉、排骨）综合零售均价为44.02元/公斤，环比上升0.6%。

三月底四月初，全国猪肉价格有所回暖。据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2022年第13周（即2022年3月28日-4月1日），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格小幅回升，同比跌幅收窄。前述猪肉价格总指数的周平均值为每公斤16.52元，环比上涨2.1%，同比下跌46.9%，较上周收窄4.4个百分点。

“从供给端看，生猪供应继续收紧，主要是因为：一是，规模养殖场基本完成月度计划而减少出栏量；二是，部分地区为防控新冠肺炎疫情，加强对生鲜产品物流检查和监管，散养户出栏生猪的速度受到一定影响。”农业农村部信息中心4月7日分析，从需求端看，终端需求整体虽弱，但部分销区囤货行为，拉动消费。

2022年第13周（即2022年3月28日-4月1日，以下简称本周），广东周内受降雨天气与新冠肺炎疫情影响，终端需求愈发疲软，猪肉价格呈下跌走势；周末，规模养殖场超额完成月度计划而减缓出栏节奏，生猪与猪肉价格止跌反弹。（来源：农业农村部官网）

农业农村部畜牧兽医局4月12日材料披露，据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，4月份第1周（采集日为4月6日），全国猪肉平均价格22.39元/公斤，比前一周下降2.4%，同比下降45.0%。

中国生猪预警网分析师冯永辉指出，全国生猪市场的价格在三月底触底回升，进入平稳震荡区间。近期国内多地猪价有所反弹，但目前市场仍处于猪肉消费淡季，供需两端普遍低迷。

国家统计局4月18日数据披露，一季度，全国居民消费价格（CPI）同比上涨1.1%，其中猪肉价格下降了41.8%。

4月18日，广州市发改委官网“菜篮子”监测显示，精瘦肉为40元/公斤，有皮上肉为32.13元/公斤，排骨为59.38元/公斤，三种猪肉的综合零售均价约为43.84元/公斤。

本轮“猪周期”自2018年6月开始，历经长达27个月的上升阶段后，自2020年9月至今，已累计19个月处于下行通道。《经济日报》4月1日报道数据显示，自2003年6月以来，生猪价格波动经历了4个完整周期，持续了36个月至59个月不等，目前运行的是第五轮猪周期。

业内人士评价，本轮猪周期最大特点是“涨得快、涨幅大，跌得快、跌得深”。在生猪消费大省广东，据农业农村部养殖场直联直报信息平台价格监测点数据，2022年3月，广东省生猪出栏平均价格13.46元/公斤，环比下降9.30%，同比下降超过56%。

来源：广东省农业农村厅官网

4月8日，国家发展改革委表示，“有关方面分析认为，近期国内生猪产能稳中有降、总体合理，价格已低位运行较长时间，进一步大幅下降的可能性较小。”

据国家发展改革委监测，近期猪粮比价持续低于5:1，处于《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》确定的过度下跌一级预警区间。

年内第四批中央冻猪肉储备收储工作即将展开。国家发改委表示，拟于近日再收储4万吨冻猪肉。如后续生猪价格继续低位运行，国家计划持续开展收储工作，并指导地方抓紧收储，推动生猪价格尽快回归合理区间。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇表示，猪价回升受四轮冻猪肉收储提振影响，以及部分地区生猪调出受阻，一些养殖户存在压栏抗价行为。

“从猪肉价格来看，近日反弹力度较小，总体趋稳，这说明消费端不支撑猪价持续反弹。”朱增勇认为，随着疫情防控形势好转，预计前期压栏生猪将出栏，短期来看，目前猪价仍处于底部震荡阶段。

近期，国内疫情多点散发，猪肉是重要民生商品，运输通畅受到关注。

日前，农业农村部办公厅印发《关于统筹做好新冠肺炎疫情防控和维护畜牧业正常产销秩序的紧急通知》，强调保障畜牧业生产资料运输畅通，严格禁止随意设卡拦截、断路封路，涉疫封控地区要因地制宜设置物资中转接驳点，保障仔畜雏禽及种畜禽、饲料、兽药等生产资料物流畅通，防止出现断料断药和生产断档情况。

上述《通知》要求，各地农业农村部门要维护畜禽正常产销秩序，帮助养殖场户与饲料企业、种畜禽企业、屠宰企业建立对接机制，确保饲料不断供、产品不滞压，将出栏畜禽和肉蛋奶产品纳入疫情防控期间生活必需品保障范围，畅通畜禽产品调运渠道。

朱增勇认为，当前猪肉消费仍处于淡季，流通受阻对猪肉价格影响相对较小。

广州市番禺食品有限公司属下的广州市禺山肉类食品有限公司（大石4A屠宰场）向粤港澳三地供应猪肉，2021年累计屠宰生猪259万头。该屠宰场工作人员介绍，目前屠宰场猪源有三成来自省外生猪养殖场“点对点”调运，七成来自省内。

应对当前广州本土疫情，屠宰场对生猪运输入场环节加强了管控。“运猪司机需持有48小时核酸检测阴性证明，接种疫苗，行程码中途径城市除广州外不能有带星号的。从外地运来广州的猪，生猪点那边，要提前24小时向这边报备登记。”前述工作人员介绍，上述准备齐全后，生猪方能运进屠宰场，来自省外的货运司机将车停在特定区域，司机不下车。

4月13日，广东省农业农村厅发布《关于进一步加强生猪及生猪产品调运管理的通知》（下称《通知》），要求自2022年5月1日起，暂停省外屠宰用生猪调入广东。今后，广东将根据重大动物疫病风险情况适时调整生猪调运政策。

《通知》指出，可“点对点”将生猪调入广东的两种情况：一是获得国家非洲猪瘟无疫区、无疫小区评估认定的省外生猪养殖企业，办理生猪“点对点”调运备案后，可“点对点”调运屠宰用生猪到广东。“点对点”调运距离，原则上不超过1000公里；二是省外种猪、仔猪（重量在30公斤以下且用于育肥饲养）可“点对点”调运到广东。

《通知》明确，省外经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品，可依法调入广东，无须备案，无须经过指定通道。

“玉米、小麦、豆粕等国内农产品价格稳中趋涨，已处于历史较高水平，我们预计生猪饲料成本易涨难跌，养殖场户实现养殖成本明显改善的难度较大。”海通证券4月5日研报认为，饲养成本居高不下，行业或将延续深度亏损态势，3、4月能繁母猪存栏下降幅度，或较2月有所扩大。

农业农村部官网显示，根据500个县的集贸市场及采集点监测数据，4月份第1周（采集日为4月6日），全国豆粕平均价格4.78元/公斤，同比上涨31.0%；育肥猪配合饲料平均价格3.86元/公斤，同比上涨7.8%。

粤东梅州是广东省生猪养殖大市。梅州泰连养猪专业合作社社长王焱光告诉南都记者，周边养猪户长期处于深度亏损，猪价持续低迷，销售情况也不容乐观。经验老到或规模中上的养猪户尚能扛过亏损，但一些中小散户缺乏资金实力，只能抛售部分“大猪”。

“每天猪吃的饲料很多，撑不下去，只好卖出去。”王焱光说，“养猪的揪心，会不会今天刚卖完，过几天价格又涨了。”

猪肉卖出“白菜价”，上市猪企也接连报亏。4月16日，温氏食品集团股份有限公司（300498.SZ）发布2021年年度报告摘要显示，报告期内，公司营业收入为649.54亿元，利润总额亏损131.44亿元。其中，肉猪类产品占公司营业收入的比例达到46.69%，肉猪养殖业务出现深度亏损。公司毛猪销售均价为17.39元/公斤，同比下降48.18%。

“大宗商品价格上涨，带动养殖成本一定程度增加，与猪价下跌共同挤压养殖效益，中小规模户产能调减速度加快。同时业界开始探索有效的替代方案，后期养殖成本或从高位逐渐下降。”朱增勇认为，猪价预计5月份后企稳。受到1月份仔猪供给量开始环比下降影响，以及消费逐步恢复，7月份开始，猪肉供需形势将明显好转，下半年猪肉季节性消费旺季，将有效提振消费。

采写：实习生 陈曼榆 南都记者 黄姝伦 莫郅骅

编辑：黄姝伦

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莫郅骅

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南方都市报记者