何为胆囊炎？
胆囊炎是胆囊的急慢性炎症，可以分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。
通常是由于胆囊管梗阻、细菌感染、缺血，或其他因素引起的胆囊急性或慢性炎症Q性病变的一类疾病。
常见的症状一般有腹痛，常在饱餐、进食油腻食物后出现腹胀、腹痛，疼痛程度不一，多在上腹部，有的会放射到右肩背部，以及伴有恶心呕吐、厌食、便秘、寒战、发热、腹肌紧张、黄疸等症状。肥胖人群往往摄入更多的脂肪，消化脂质所需要的胆汁更多，发生炎症的概率更大。酒精的代谢主要由肝脏完成，过渡饮酒会导致肝脏负荷过重，甚至直接损害肝脏，影响胆汁的产生，诱发胆囊炎发作。比如现在的年轻人经常不吃早餐，也会使胆汁过量淤积于胆囊内，引发胆囊炎症。
即从静脉内供给营养，作为手术前后及危害患者的营养支持。长期的肠外营养也会导致胆汁过量淤积于胆囊内，导致结石有引发炎症的风险。
临床研究表明，中年人，特别是肥胖的中年女性，胆囊炎的患病率最高。老年人和有腹部手术史的人群也要特别注意，此类人群也较容易诱发胆囊炎。平时饮食要注意什么？
胆囊炎患者平时的饮食要尤其注意，五个饮食禁忌一定要记牢！
患者每日脂肪量应限制在40~50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。含胆固醇高的食物主要有动物内脏，还有蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鱿鱼、虾皮等。胆固醇的代谢需要肝、胆进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。食用过冷或过热的食物会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，产气食品如大豆、豆制品、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。
除此之外，有的食物也可以适量摄入，能够缓解胆囊炎症状。
适量的蛋白质可促进胆囊收缩，有利于胆汁的排出及疾病的恢复。慢性胆囊炎的患者对蛋白的要求，与正常人群相当或稍高，每天推荐蛋白质摄入量为 80～100 g。富含膳食纤维的蔬菜水果除了能补充维生素外，还能减少胆结石的形成、减少胆固醇吸收、减轻胆囊炎的症状。多喝水，可稀释胆汁，促进胆汁排出，减少胆结石形成机会。
不仅要吃得对，饮食习惯也要好。
首先三餐定时，如果三餐不定时，胆汁会沉积在胆囊中，也容易引发胆囊炎；其次是不能暴饮暴食，暴饮暴食导致胆汁无法顺利排出而诱发急性胆囊炎或胰腺炎。
部分资料来源：腾讯医典、理君博士、丁香生活研究所、部分图片源于网络编辑：游曼妮
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