说到季节限定，奶茶研发者深有心得：三华李、黄皮、麒麟西瓜、芭乐……每一款水果都能在它最合适的时候，冲进你的点单页面。美食家们的季节限定又是什么呢？美食家会告诉你，这月份正适合吃凤眼果！

想和美食家们一起追逐时令美食吗？想和艺术家们一同描绘象征大美未来的凤眼果吗？千载难逢的机会来了！

杜阮镇在8月期间将举办“上巷凤眼果美食主题推广周活动”，不仅可以享受乡村特色美食小吃、季节限定凤眼果美食，现场还会开展书画采风，近距离观看作家们的创作，跟随书画家的脚步，一同游览上巷村的农村风光！

黄煜棠摄于上巷村

凤眼果成熟时红色果荚绽开，露出饱满的“黑眼珠”，使人联想到凤凰的眼睛，其风味与板栗相似，软糯甘香的口感比板栗更胜一筹，富含多种营养物质，具有保护视力、增强免疫力、降低胆固醇、保护呼吸道黏膜等多种功能。

李景维摄于上巷村

凤眼果不仅是美食，也是象征团圆平安、吉祥纳福之物。

每当阖家团圆的节日到来，杜阮人的餐桌上总会出现一道由凤眼果制成的菜肴，凤眼果焖鸡、凤眼果鱼肉羹、凤眼果蒸饭……都承载着杜阮人民对未来生活的美好祝愿。

凤眼果好看、好吃，还具有丰富的营养价值，在这里为大家准备了几个经典的凤眼果烹饪方法，一起来看看吧！

>>凤眼果焖鲍鱼鸡

图源御香园大酒楼餐厅

【食材准备与制作方法】三黄鸡半只，10头鲍鱼6只，凤眼果8两，姜、葱段、芫荽少许，在原有的凤眼肉焖鸡的基础上，更多了一份海洋的新鲜。

>>排骨焖凤眼果

图源桃源居餐厅

【食材准备与制作方法】将排骨切段洗净，再加入凤眼果炖煮，辅以姜、葱段、芫荽调味，一份普通但是带有怀旧味道的排骨焖凤眼果便完成了。

>>盐焗凤眼果

图源顺德邓滘沙餐厅

【食材准备与制作方法】先将凤眼果剥皮，取出黄色种仁洗净备用，炒热粗盐，焗熟，味咸、香、软糯、最适合当下酒菜，邀上三两知己一同品尝，不失为一种快乐也。

>>凤眼果焖鸡

图源好味来饭庄

【食材准备与制作方法】

1、新鲜采摘的凤眼果1斤，去壳去皮。

2、一只放养300日的农家鸡、洗净后分成九九八十一件，用少许生抽捞一下，再把鸡煎香、油炸。

3、摘一点外婆种的姜片2两、蒜头米8粒、干葱头6只，用花生油慢慢爆香。

4、放下火龙果与鸡肉，洒下二两茅台酒，放一勺矿泉水，少许盐和蚝油调味，再放一片16年的新会陈皮，慢火焖至汤汁收干，最后浇上外父种的花生炸的油上煲即可。

怎么样，这个方法够详细了吧！等等，别急！还没结束呢！8月“凤眼果主题美食活动”期间，杜阮镇内餐厅会推出不同做法的凤眼果美食！凤眼果焖鸡、凤眼果炖汤、凤眼果甜品……记得购买餐厅优惠套餐，吃美食更加省钱哦！文末附上餐厅位置与电话，赶紧选择一家心动餐厅，开启我们的限定美食之旅吧！

来源：杜阮镇

编辑：罗韵姿

本文作者

罗韵姿

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南方都市报记者