生活即教育，为了让孩子们在学校感受最美的烟火气息，感受传统文化的魅力，日前，深圳市龙岗区麓城外国语小学的老师们决定以项目化学习的形式带孩子们来体验一场别开生面的腊肉腊肠制作活动！

“冬腌腊肉御寒冬，人间烟火年味浓。腊味是怎么诞生的？又是如何制作出来的？为什么总是过年吃腊味？不同地区的腊味有什么区别？”麓城外小的孩子们通过访问家长，在网上查找资料，获得了好多关于腊味的有趣知识。原来孔子说“自行束修以上，吾未尝无诲焉”，古人的学费居然是十条腊肉呢，这可太有趣了！

按家乡和口味喜好分组制作“麓城牌腊肉”

“广东人喜欢吃甜口的，湖南四川人喜欢吃辣的，”于是经过一番商讨，劳动社团的孩子们按照家乡和口味喜好分了四个小组：广式腊肉组、广式腊肠组、川式腊肉组、川式腊肠组。每个小组一起讨论并绘制出自己的制作流程，并开始制作“麓城牌腊肉”。

“民以食为天，教以育为先”，说起来容易，做起来难。腌制腊肉前，老师给孩子们讲解了腌制腊肉所需物品和材料，盐、花椒、十三香、茴香等香料一应俱全。结果，广式腊肠组的孩子用羊肠衣灌肠的时候，第一条肠就破裂了三次，另一边的川式腊肠灌出来的肠不够饱满，旁边的腊肉组正瞧着热闹呢，结果仔细一看，他们的腊肉切得厚厚薄薄，大家都笑了。

经过不断实践操作，孩子们制作腊味的手法越来越熟练啦，速度也快了起来，大家变得自信满满，甚至提议加大肉量。在分割区，磨刀霍霍向五花；在配料区，分毫不差来称量；在拌料区，力道十足搅均匀；在灌肠区，肠来肠往连成串。

不一会儿，满满一盆腊肠和一盆腊肉，堆成了小山，没想到当初那个关于制作生产“麓城牌腊肉”的想法，变得不那么遥不可及了，当手里捧着沉甸甸的腊肠和腊肉时，成就感填满了孩子们的心。

晒腊肉、品腊肉，孩子们忍不住咽了咽口水

梅花未白，枯荷先雪，风雪遥遥，游子思归。

当制作好腊肉以后，接下来就是晒腊肉了，美味的腊肉需要经过风的洗礼和时间的沉淀，才能最终呈现出让人着迷的味道，也让人们在品尝它们时，因为味蕾得到极大满足而感念生活的美好。腊肠根根饱满，腊肉色泽红润，麓城外小的孩子们忍不住咽了咽口水……

“因为我们知道故事还在继续，不久之后就有腊肉炒青椒、腊肠煲仔饭……”跟孩子们一起制作腊肉的教师期待地说：“‘麓城牌腊肉’，不久后再见！这个冬至，天气有点冷，但是心里确是暖暖的。希望孩子们忆起在麓城的这个冬至，能明白，校园里的每一节课、每一次活动、每一场劳动实践，都是风的洗礼，爱的守护。”

采写：南都记者 王童 通讯员 张可 吴金樱  

摄影：邓建峰  

编辑：王童

本文作者

王童

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南方都市报记者