春末夏初的洱海源头——洱源县，风在湖面上留下波光粼粼的碎影，朵朵莹白小花随风摇曳，不远处的湖中，55岁的杜珍护正在忙碌，一只手抓住白色小花，稍一用力就扯出长长的绿色植物根茎，另一只手则忙不迭地将采摘出来的成果进行打包。 

杜珍护正在采摘海菜

杜珍护所在的正是叮咚买菜海菜采收基地，正在收获的带白色小花的植物正是海菜。因根茎生长在水中，花生长在水面，海菜又名“水性杨花”，备受大理游客的喜爱。海菜目前主要生长在以云南洱海和滇川交界的泸沽湖为主的水域，不仅食用起来口感极佳，还具有很强的经济价值和生态价值。 

早年，靠着种大蒜，杜珍护和丈夫将两个孩子拉扯大，还让他们上了大学。这几年，环保意识逐渐在大理生根发芽，杜珍护所在的村子也在政府的号召下种起了更为环保的海菜。不过由于年龄渐长，如今从事种植已经力不从心，于是她选择了靠采摘海菜来贴补家用，一年下来也有两三万块钱。有这样增收的机会，杜珍护很满意。 

而作为链接经济价值与生态价值的媒介，海菜不仅能观赏和食用，还是“水质试金石”。一方面海菜全年皆可生长，生长周期短，能够迅速转化成经济效益；另一方面，海菜对水质要求极高，一旦生态的水域水质变差，海菜就无法生长。再者，海菜花外形可爱，有助于当地发展旅游，打造旅游名片。 

可以看到，在大理白族自治州洱源县右所镇松曲乡后湖村，种海菜不仅给了村民增收的机会，还改善了当地的人文生态。在大理东湖的一处湿地，鹭鸶成群聚居在此，还间或能看见紫水鸡，动植物生态非常丰富，而在此前这里还只是几片单独的小水塘，未连成片。这得益于洱源县推动的“以湿养湿”的湿地“自养”模式，通过生态产业化，增强农户参与培育湿地的积极性，实现湿地可持续管理与合理利用。 

而在生态考虑之外，把海菜这样的云南小众蔬菜带向更广阔的市场，则是下一步更重要的事情。可以说，像叮咚买菜这样的企业的加入，为洱源县的湿地“自养”模式也提供了更多发展动能。 

从销售端而言，叮咚买菜的订单给洱源县海菜的种植商和农户吃了一颗“定心丸”，能够专注于海菜种植和品质提升上；从品牌端而言，叮咚买菜丰富的运营和品牌经验，能够赋能源头农产品，走出一条当地特色的品牌之路。 

迎风开放的海菜花

三秋田高原农场就是叮咚买菜在大理的合作品牌，二者在去年牵手推广海菜，经过近两年的努力，也初见成效。据农场相关负责人介绍，该公司大理海菜的销量相比去年有70-80%的增长，这跟海菜的普及有密切关系，他希望和叮咚买菜一起，把云南海菜推向全国各地，让各地人民食云南滋味，体验云南的幸福方式。 

据叮咚买菜驻云南的商品开发人员介绍，近年来，叮咚买菜专注于好商品开发，致力于将全国各地的小众特色商品带到市民餐桌上，云南物产丰富，一直是叮咚买菜商品开发的重点区域。正当时的海菜，由于口感爽脆，非常适合春夏之际被端上餐桌，符合叮咚买菜“不时不食”的商品开发原则，因此开发人员特意奔赴云南，打通这一“遥远”的链路。 

要想将海菜带出大理，也不是一件简单的事情。曾经海菜因贮藏保鲜不易，被称为带不走的“鲜”。近年来，为了把海菜销售市场拓展到省外更多的城市，大理当地尝试过烘干、晾干技术，但因成本高且海菜口感很差难以为继，后来经过对海菜特性的研究，将海菜贮藏保鲜稳定期限提升至12天。依托于以往保鲜技术，叮咚买菜的海菜上午在采收基地分拣打包后，下午进行降温预处理，最快24小时可以到叮咚买菜的各前置仓，上海的市民最快在30分钟内，就可以品尝到这份属于大理的味道。 

事实上，除了大理海菜之外，叮咚买菜通过“绿水青山”计划在云南采购超20种蔬菜，总采购额过亿元，预计今年采购量还将有所增加。接下来，叮咚买菜将通过“绿水青山”计划，让更多偏远地区的农产品走出来，被更多市民喜爱，并助力区域高质量发展。

文/徐冰倩

编辑：甄芹

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南方都市报记者