在美食文化盛行的广东地区，大米不仅用作人们的主食，还被制作出了各式种类繁多的特色小吃。例如，大名鼎鼎的传统粤式早餐肠粉，就是主要以米粉浆蒸制而成，里面可加入虾仁、牛肉、鸡蛋等各种馅料，搭配特制的酱汁，味道鲜美‌。

这一传统食材还广泛应用在了休闲零食领域，以大米为原料制作的米饼、雪饼等长期以来深受消费者欢迎。

如今，这一富有本土特色的米类零食已经进入Next Level了。

近日，百事公司旗下的乐事品牌推出重磅新品乐事鲜焙裸米饼，凭借其“6大0添加*”和“大米的量不低于74%”的创新配方，引领米类零食新风尚，重新定义了“米饼”这一品类。

值得注意的是，这是乐事首次进军米饼零食赛道。紧随零食健康化趋势，乐事以中国传统主粮为原料进行开创性探索，为广大本土消费者带来了兼具美味与营养的全新零食选择，也使得该品牌有望在核心薯片业务之外开拓新的增长点。

“0添加*米饼”

乐事此次推出的旗下首款“0添加*米饼”，树立了大米类零食的新标杆。

这款新品配料表的简单程度，会让严格的零食“成分党”也难以挑剔。根据产品外包装信息，相较于部分米类零食较为复杂的配料构成，乐事鲜焙裸米饼的配料表（1）相对简单：大米、植物油、淀粉、食用盐，生产过程中不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶和食用香精。

与此同时，该款米饼精选中国东北大米，大米的量不低于74%。另外，该新品的包装采用小巧便携的独立设计，满足日益碎片化、多元化的食用场景，为消费者带来纯净美味、便捷缓解饥饿的全新选择。

乐事方面介绍说“乐事美食研究所采用品牌创新工艺，在不额外添加蔗糖的情况下，激发食材的清甜本味，实现兼具米香浓郁的风味与焦香酥脆的口感。”除此之外，这也是一款“非油炸”的米饼。

资料显示，“乐事美食研究所”是乐事旗下子品牌，由该品牌创新团队匠心研制，源自本土消费者需求，不断为消费者带来更多不同品类的产品选择和更丰富的味蕾体验。

这款新品在上市后不久，就收获了一波不错的早期市场反馈。

翻看电商平台，不少消费者点赞味道，“口感香脆，打开有淡淡的米香”；也有人喜欢配料表干净，“非油炸、0添加*，味道不甜，下次会回购”；还有消费者喜欢独立包装，能够“小饿随时来一袋”。

在渠道端，多位经销商表示，在健康饮食的趋势下，乐事鲜焙裸米饼对新品的销售充满信心。此外，有经销商认为，米饼的市场容量不错，未来，乐事米饼在不同口味和包装规格上，仍有进一步的产品创新和拓展空间，例如在过年期间推出年货大礼包系列。

迎合本土化进阶需求

与乐事旗下所有的本土化创新产品一样，此次乐事品牌创新跨界推出的乐事鲜焙裸米饼，同样基于对中国消费者的深刻洞察以及对本土市场的精准预判。

眼下，健康化、功能性的休闲零食类产品正在引起消费者的更多关注。一方面，消费者对于零食的健康价值属性提出了更高要求，“减脂”“控糖”等诉求为关注的热门。另一方面，伴随着国潮的兴起，消费者对于中式原料、食材在零食中的应用产生了更高的兴趣（2）。

与此同时，使用大米制作的“米饼”在休闲零食中是一个规模不小的细分品类。2024年第一季度，在中国休闲零食类目中，膨化食品的市占率排名第一；而在膨化食品中，市场份额最大的是薯片/薯条，紧随其后的就是米饼/雪饼（3）。

因此，对乐事来说，米饼无疑是一个很好的零食本土创新切入点。一直以来，大米作为主食不仅是基本的能量来源，更是中国传统饮食文化的重要组成部分。眼下，米类零食小吃拥有着广泛的消费群体与食用基础，而不断演变的消费趋势则对这一品类提出了更高的健康化要求。

乐事美食研究所敏锐地捕捉到上述机会点，进军米饼细分赛道，推出品牌颠覆性配方的鲜焙裸米饼，不仅满足了中国消费者的进阶需求，也为休闲食品行业注入了全新活力。

事实上，深耕中国市场三十余年，这家休闲零食巨头始终以中国消费者为核心，紧随消费需求变化迭代产品，不断推陈出新。

自2020年起，乐事已连续五年推出区域限定口味系列薯片，并甄选深受中国消费者喜爱的红薯、香芋等食材，推出以“东方食材”为灵感的创新产品。2023年，乐事还实现了核心产品线减少50%饱和脂肪（4），为中国消费者带来“美味如初、配方更优”的体验。

此次推出的鲜焙裸米饼，是乐事美食研究所响应消费者健康需求与本土食材融合的又一突破性产品。在薯片之外，将业务拓展至相邻的膨化零食细分品类，也让乐事有望描绘一条新的增长曲线。

乐事方面表示，未来，作为乐事品牌创新的中坚力量，乐事美食研究所将持续为中国消费者带来更多富有匠心、品质卓越、深耕本土的产品与体验，与消费者在变革与探索中携手前行。

*标题和正文中出现的“6大0添加”或“0添加”指生产过程中不额外添加蔗糖、味精、甜味剂、膨松剂、明胶、食用香精，且它们的含量均为0g/100g。糖含量见营养成分表

（1）指配料表：大米（≥74%）、植物油（含茶多酚）、淀粉、食用盐

（2）来自小红书携手益普索2024年发布的《小红书食品饮料行业洞察报告》

（3）来自市场调研机构马上赢的线下零售网络监测数据，详情见https://mp.weixin.qq.com/s/-H6BpEFDVqsQQVd9Eic4zQ

（4）指产品与原乐事美国经典原味马铃薯片相比，饱和脂肪的含量减少50%以上

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