南都讯 记者谢湘南  近日，第三届亚洲青年烘焙大赛启动。南都记者了解到，亚洲青年烘焙大赛，简称亚青赛，是世界厨师联合会（简称：世厨联）认证的国际烘焙赛事，也是深圳唯一获得世厨联官方认证的烘焙专业赛事。赛事聚焦“亚洲”“青年”“烘焙”3大要素，旨在推动亚洲青年烘焙行业的发展，弘扬和传承烘焙文化。

在赛事启动仪式上，世厨联主席团兼执行董事会成员亚洲区副主席KK Yau表示：“今年大赛以‘绿焙筑梦’为主题。这一理念与Worldchefs倡导的‘烹饪赋能未来’不谋而合。作为亚洲烘焙行业的推动者，大赛为青年才俊搭建了展示才华的舞台，也肩负着传承技艺、激发创新的使命。”

启动仪式上，集檍（深圳）文化策划有限公司董事长肖顺芳与稻香中菜厨艺学院进行签约合作仪式。与学院共同打造高技能人才的培训基地，规范和引领烘焙业界标准，增进国内专家评委与国际评委专业交流。

“稻香中菜厨艺学院与集檍文化的合作，为行业注入了跨界融合的新动能，预示大湾区烘焙行业的高质量发展迈向新旅程，培养出更多优秀的烘焙人才，为亚洲烘焙行业的繁荣发展贡献力量。并且今年亚青赛将继续与广州中食展合作，充分发挥行业商协会及企业凝聚力，进一步加强了与行业内权威机构和知名企业的合作，为选手提供更加专业的指导和更加优质的资源。”大赛主办方发起人、集檍（深圳）文化策划有限公司董事长肖顺芳表示。

作为经世界厨师联合会权威认证的中国国家级烘焙赛事，第三届亚洲青年烘焙师大赛（亚青赛）拟于2025年9月25-27日在中食展（广州）暨广州国际食品食材展盛大开赛。亚青赛自创办以来，吸引了众多亚洲国家和地区的青年烘焙师踊跃参与，为他们搭建起展示精湛技艺与创新思维的广阔舞台。本届大赛以“绿焙筑梦”为核心理念，致力于打造一个跨越国界的美食创新交流平台。大赛设置盘式甜品、造型艺术、巧克力蛋糕、巧克力糖果等多个项目，从食材的选用到作品的结构美学呈现，全方位考验选手的技术功底与创新能力，引领行业朝着环保、健康、可持续的方向发展。

“今年大赛以‘绿焙筑梦’为主题，别具意义。‘绿焙’体现了对环保、健康、可持续发展理念的追求；‘筑梦’则给予青年烘焙师展现自我的舞台，让他们追逐梦想。作为裁判，将严格依据大赛规则，秉持公平、公正、公开的原则，从作品的创意、口感、外观以及对‘绿焙筑梦’主题的诠释等多维度进行评判。”裁判主席Kenny Kong在介绍赛事主题时说道。

届时，来自中国、新加坡、韩国、马来西亚、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚等多个国家和地区的精英代表队将汇聚一堂，展开激烈角逐。除了亚青赛国际挑战赛，现场还将同期举办亚洲青年艺术烘焙个人挑战赛、2025榴莲水果创意大赛，丰富的赛程设置将为观众带来一场又一场精彩绝伦的视觉与味觉双重盛宴。

本文作者

谢湘南

2578W

南方都市报记者