地摊“麻辣烫”火出圈，夜市带火“空心村”背后的广州夜经济
90后小伙子明哥，去年国庆节前在刚刚营业的广州花都田美夜市拿下两个摊位做麻辣烫。如今，他是这条美食街上的销冠，“接待多少桌没具体统计过，但每晚我的进货量总价就有两三千元。”作为田美村的本地村民，他见证了田美夜市的从无到有，也亲历了一个人口流失的城中村渐渐成为夜经济承载地的巨变。
“双循环”发展背景下，城市夜间经济已成为激发城市发展活力，构筑城市发展全新格局，赋能高质量发展的重要载体。花都田美夜市也只是个案之一。“广州以15个都会级羊城夜市先行区为支点，在‘Young城Yeah市’夜间消费季的IP引领下，不断涌现夜间经济的新范式。”广州市夜间经济发展联合会会长钟朝晖表示，自2024年1月首批先行区获批以来，广州通过政策创新、业态重构、生态培育，实现了从试点探索到全域联动的跨越式发展。
近期，南都高质量发展研究院“新质生产力大调研”课题组选取包括“百千万工程” 重点项目、国企项目、购物中心、娱乐场所及重点商圈在内的五大样本进行走访调研，解构广州都会级羊城夜市先行区的培育及夜间经济发展现状。
以夜经济项目为契机，实现区域有机更新
花都区新华街碧秀路片区位于花都中心城区，10分钟可抵达花都区政府。2006年，周边开出了花都第一家大型商超——大润发。几年后，与大润发一路之隔的来又来广场开业，被称为广州北首席超大型SHOPPING MALL。它的隔壁，是广百新一城。几个商业体相互呼应，构成了花都第一商圈。
商圈没落，环境治理难度大
打造“烟火夜市”一条街或是机遇
花都区新华街碧秀路片区总体呈现着“老城区－城中村－新城市”的融合发展风貌，尤其是碧秀路片区。近年来，该片区交通堵塞、乱摆乱卖、垃圾无人清理等问题愈发严重，曾经热闹的商圈逐渐变得门可罗雀。“在有田美夜市之前，这里缺乏管理，比较乱。”明哥坦言。
田美夜市招商运营总监段祥发对一年多前碧秀路片区改造前的样子记忆犹新：建筑风貌杂乱，以低端居住为主，局部裸露砖房、临时棚屋和危房对风貌负面影响较大；内巷纵横，人车交杂，公共空间被停车占用情况严重。“整个片区就是早年标准的广东城中村的样子。”
由于靠近花都第一商圈，且是该片区最后一块可商业开发的地段，碧秀路的商业开发一直备受关注，但由于商圈没落，环境治理难度大，很多开发商望而却步，片区内的商业地块也被闲置多年。“直到国家、省、市、区出台多项政策鼓励夜经济发展，尤其是广州先后出台了《广州市推动夜间经济发展实施方案》《广州市关于培育羊城夜市先行区助力国际消费中心城市建设的若干措施》，我们意识到，花都已经迎来夜经济发展的新机遇。”
田美夜市正是在这样的背景下诞生了。2023年，花都区委区政府正式颁布了《花都区推动夜间经济发展实施方案（2023-2025）》，包括碧秀路在内的“烟火夜市”一条街成为了全区重点打造的4个夜间经济地标性示范区域。
田美夜市成为了全区重点打造的4个夜间经济地标性示范区域之一。（受访者供图）
“政村企”三方联动
项目推进和运营按下“加速键”
作为花都老城区的夜市改造项目，盈利模式和历史遗留问题往往是“难啃的硬骨头”，而田美夜市则采取了“政村企”三方联动的改造模式，为项目的推进和运营按下了“加速键”。
据新华街相关负责人介绍，在本次改造中，花都区给政策、新华街做规划、田美村出投资、企业做好运营，多方意愿有效聚合起来，以“自主更新”模式有效实现了空间资产增值、人民生活提质、社会多元共治等多维目标。
“这次改造，区委区政府研究后将碧秀路特定时段的经营权、管理权授权给村（社），以分时经营的理念，让街巷既可以在白天高峰时段有良好交通功能，又能在夜间18时至次日6时限时封闭，打造‘潮汐’夜市步行街服务生活，形成了‘双赢’的良好局面。”田美村相关负责人介绍道，“新华街道多次对项目的总体策划及规划进行研究，还参照了国际国内各地的先进做法和运营理念，把田美夜市打造成为有格调、有特色、烟火气浓厚的网红地标。”而村（社）则自主筹资2800多万元，用于提升基础设施，系统解决消防、水电、三线入地等长期阻碍区域发展的难题，另吸引社会资本投资约1.2亿元盘活闲置空地资源、改造市场，并做好夜市的长期运营工作，使田美夜市成为了花都首个无财政投资村集体自主开发建设的夜市项目。
田美新里总经理郑鸿浩介绍：“这种创新的运营模式为夜市的发展提供了强大的动力和保障，有助于吸引更多的商户和消费者，提高市场份额。”同时项目通过“以商兴商”的独特模式，充分调动商户的积极性，实现商业的可持续发展。
“夜市街于2024年9月15日营业，全长520米，约300家摊位，以特色小吃、文创手工、娱乐配套为主要业态，融合了餐饮、娱乐、文化等多种消费场景，致力于打造成为地区最具规模、最具特色的商业街。”郑鸿浩介绍，2024年国庆期间，田美夜市实现客流量约20万人次，拉动消费收入约1050万元，商圈内300余个商户营业收入平均涨幅约20%～30%，带动夜市周边物业租金平均上涨40%～60%。2025年五一劳动节期间，田美夜市推出了压马路复兴计划活动，整个假期客流量约5万人次，拉动消费收入约127万元，商圈内300余个商户营业收入平均涨幅约39%左右。“非常火爆，以我的摊子为例，开业第一天就火了。”明哥回忆，由于准备不充分，当天晚上11点全部食材就卖光了。
在田美夜市，人气和财气再度回归。（受访者供图）
打造一个夜市街区
带动了整个商圈升级
5月23日，课题组在走访时发现，很多来此打卡的游客受访时都会提到，田美夜市除了摊位多，特色多外，整条街闻不到明显的油烟味。据相关负责人介绍，为打造沉浸式消费新场景，田美夜市将经营档口按照美食品类统筹配置摊位，还给档口加装了净化器。
目前，广州花都田美夜市已经成为花都区“百千万工程”重点项目之一，被广东商业地产租赁协会评为“年度夜经济商业地标”（全省仅五家），入选都市乡村振兴交流会2024年“百千万工程”年度实践案例，“广州花都田美村夜经济及综合品质提升实施设计”方案则获评2024年大湾区城市设计大奖。在田美夜市的引流下，人气和财气再度回归，城中村的有机更新寻找到了契机和信心，实现从一个夜市街区的打造到整个商圈升级的带动。
“我们希望以碧秀路夜经济项目为契机，带动周边商圈升级，融入新产业，打造新面貌，实现区域有机更新，打造花都区老城市新活力及‘百千万工程’示范样板。”据段祥发介绍，在改造过程中，片区提质拓展8处约0.56公顷社区活动场地；优化通勤体验，提升6条舒适归家巷，沿线设置13处小型公共休憩点；保留42处与居民联系紧密的原有业态并对其空间进行升级。另外，整个片区还系统排查市政设施，优化排水排污系统、全面提升消防栓数量，并针对食品安全、消防安全等系统制定预案，“政村企”各司其职，分工对夜市卫生、安全生产、交通停车等常态化监督，让夜市不仅“红火”还更“安全”。
“田美夜市只是‘田美新里’特色商业街项目的一部分，‘田美新里’特色商业街正在往‘体验型商业消费示范区’的目标努力。”在项目“一路一核•趣巷织网”的总体街区格局及计划里，一路是以碧秀路为主轴，打造经济商业区以及夜经济综合商业街；一核是以田美夜市与马鞍山市场改造为抓手，打造全新的老城核心商业圈；趣巷则是对项目周边延伸出去的老街小巷进行深度改造，在保留传统文化的同时激活巷内空间，让游客遇到“最美转角”；织网则将进一步完善老城交通路网，并通过停车场改造等系列措施，优化区域交通动线、提升顾客体验。目前，项目首期的碧秀路夜市已投入运营、二期“趣巷织网”已投入使用、三期“田美新里”商业街区的主要商业综合体已封顶、正全力打造情景式开放商业空间，将步行街区、小型广场、购物花园、市集、社区生活场所等集聚起来。展望未来，“田美新里”特色商业街项目完全建成后，将成为花都首个可体验、可参与、可感知的“体验型商业消费示范区”。
广州花都田美夜市已成为花都区“百千万工程”重点项目之一。
以夜间消费带动，重塑百年工业遗存活力
广州太古仓码头仓位于广州市海珠区龙凤街道革新路124号，由原英商太古洋行始建于1904年，后收归国有，是见证广州百年商贸变迁的工业遗存，目前由广州港集团运营。2024年，以太古仓码头为核心的江南文商旅融合圈被认定为广州市“首批羊城夜市先行区”之一。
5月21日晚11时，课题组实地探访太古仓码头。夜幕下，一排保留着工业风特色的建筑灯火通明，勾勒出独特的城市夜景。沿着码头继续前行，星巴克门店、电影院、便利店等业态灯火不熄。太空间Livehouse门口，摆放着五月演出预告海报；名为“深夜壹站”的便利店营业时间持续至凌晨三点半；太古仓电影库的售票窗口仍有零星顾客购票，电影院工作人员介绍，影院通常营业至午夜12时。“这两年太古仓的客流量明显增加，年轻消费者是主要客群。”
5月21日晚11时，太古仓码头内，一排保留着工业风特色的建筑灯火通明。
商户升级引入“首店经济”
举办主题活动延长营业时间
百年老码头如何重塑活力？在调研中，课题组了解到，自获批先行区以来，太古仓码头进行商户升级，引入“首店经济”，对外摆区植入集装箱元素改造，协助餐饮优化菜品结构并亮化夜景。在消费活动方面，通过举办主题活动联动珠江夜游推出“游船+餐饮”套餐，与黄沙海鲜市场合作开通无人机配送专线，试点“空中派对”，并融入艺术展览、小型音乐会等文化元素。目前区域内夜间经营商户超30家，较改造前增长约20%，营业时间普遍延长至凌晨2点，部分酒吧、Livehouse实现“日落至深夜”全时段运营，影城场次延长至凌晨1点；夜间餐饮、娱乐消费占比超80%。
“太古仓码头发展夜间经济具备多方面优势。”相关负责人表示，以夜间消费带动经营可谓顺势而为：历史文化上，作为百年工业遗迹（国家AAA级旅游景区），以“千年广州港·百年太古仓”文化标签形成差异化定位，保留丁字形码头、英式仓库等建筑，年接待游客超千万人次，而夜间消费占比超80%，且承载航运历史事件、影视取景等文化底蕴；地理景观上，该项目位于珠江后航道核心段，拥有312米江岸线和“广州最美日落观赏地”资源，陆域面积开阔；业态布局上，一期涵盖餐饮、酒吧、Livehouse等多元业态，二期“太古仓壹号”规划高端商业、演艺中心等，叠加“低空经济+文旅”试点，形成文商旅综合体。
太古仓码头
以港口码头文化为核心
全球顶尖艺术休闲地标
2022年6月，太古仓复建区旧厂地块更新改造项目正式动工，标志着该地块进入实质性更新改造阶段——打造广州首个以港口码头文化为核心的全球顶尖艺术休闲地标。那么，此次改造有着怎么样的思路，在发展夜间经济方面有哪些考量？
对此，太古仓方面表示，该项目的改造秉持“修旧如旧”的理念，最大限度保留老仓库的结构与风貌，将历史元素巧妙融入现代商业。如消防瞭望塔的还原，实现工业遗产与商业的对话，打造出独具特色的文化商业空间。而太古仓壹号新修项目，则以创新的设计思路，复刻旧仓坡顶轮廓，引入“一轴一心两环”布局，将历史文化元素与现代建筑美学深度融合，构建起沉浸式商业综合体，提升了太古仓区域的商业品质与文化影响力。在夜间经济考量上，沿江布局酒吧、餐饮，配置高端商业与公寓，利用“前江景-中商业-后庭院”空间延伸外摆消费场景，引入适配业态并亮化夜景。
据透露，未来，根据计划，2025年8月竣工验收后将联动太古仓前仓，引入宠物乐园等业态，策划“港口文化节”等IP活动，推进智慧化升级，并加强与周边商圈联动设计一体化夜游线路。
以新模式、新场景，构建夜经济生态圈
众所周知，城市商业综合体惯常的经营模式“早十晚十”，工作日期间，消费者在商业综合体的消费时间通常仅有3-4小时。不过，在近一年夜经济的蓬勃发展下，广州购物中心等通过创新，刺激夜间消费需求，将消费时间有效延长。
正佳广场：
沉浸式体验+社交化消费+年轻力文化
提供多元化夜间生活方式
5月20日晚，课题组来到正佳广场7楼。这里集聚了正佳大剧院、飞扬影院、星聚会KTV等。“我们营业到凌晨五点，可以团购，也可以电话预约。”星聚会KTV工作人员介绍，商场下班后，侧门有专属电梯可以直达，也有保安值守。在7楼的雨林生态植物园，有家长带着小朋友正仔细观察窗内漂亮的装饰物。入场处的工作人员表示，植物园开设夜场，从傍晚6点到晚上10点，二楼的极地海洋世界情况相似，同样也开设了夜场服务。而来到室外广场的市集，数十个摊位正在营业中。摊主阿青（化名）是兼职摆摊，每天下班后才来。她表示，最近这里的集市每天都有，一般周末生意比较好。
正佳广场为消费者提供了多元化的夜间生活方式。
“目前我们借助现有的多元场景，以‘新夜经济模式’为定位，在7楼打造了全新的年轻人夜娱生活聚集地——正佳赛博天街，打破传统购物中心业态布局逻辑，融合‘沉浸式体验+社交化消费+年轻力文化’。”正佳广场相关负责人表示，该模式打造了一个融合秀场、剧场、体验场、社交场的夜间文化枢纽，让戏剧演艺与广场内的公共空间、文旅场馆形成联动，催化出白天“逛街”、晚上“看show”的戏剧主题游。另外，通过“海底夜宿”“夜光博物馆”“夜探雨林”“烛光音乐会”“夜间户外集市”“艺术狂欢夜”“音悦剧之夜”“神牛夜秀”“赛博原声音乐计划”等多个差异化项目，为消费者提供了多元化的夜间生活方式选择，同时也为商场注入了可持续的夜间运营动能。从数据上看，在“艺术狂欢夜”“音悦剧之夜”两场夜经济活动的加持下，2024年12月正佳广场的整体客流量同比增长了13%。
猎德街区：
CBD24小时不落幕的
高端夜生活名片
在广州，天河夜经济发展领衔全市，而猎德街区又是天河区的“高端夜生活名片”。在这一片区内，天德广场正是集吃喝玩乐于一体的娱乐场所的代表。5月26日晚，课题组来到天德广场。夜幕降临，天德街华灯璀璨，明亮的灯光将街区映照得如白昼般敞亮。步入天德街，多元美食在此汇聚，往来食客中不乏拖着行李箱的食客，还有外国游客的身影。以街道大舞台休息区为界，街区后半段呈现另一番景象。随着店铺灯光转为柔和色调，多家酒吧次第映入眼帘。除丰富的餐饮业态外，天德街还布局有临街特色摊位、美甲工作室及复古大头贴拍摄点。
“天德广场以CBD封面建筑和岭南文化风情街‘天德街’为载体，构建‘24小时不落幕’的夜经济生态圈。”相关负责人介绍，在场景创新上，依托岭南风情街“天德街”，融合镬耳墙、猎德涌水景等文化符号，打造“网红打卡地标”。天德广州还布局“高端餐饮+微醺经济+娱乐社交”，引入多家餐饮首店，再加上有Levels Plus、COCOA星桥、崃州吧等夜店酒吧，消费者可一站式完成“夜食、夜娱、夜宴、夜玩”的闭环。这里也是全球首条城市低空自动驾驶飞行器观光航线起降点，2024年9月，该航线“天德广场-海心沙”首次试飞成功。课题组在走访中看到，区域内设有低空飞行展厅，吸引大批中外游客参观和了解。数据显示，先行区认定后，天德广场夜间平均客流量同比增长25%，商户入驻率保持100%。目前天德广场日均超6万客流，夜间消费占比达80%。
目前，天德广场日均超6万客流，夜间消费占比达80%。
广州塔-琶醍美食集聚区
工业遗产改造与城市地标联动
“水-陆-空”立体消费场景
在首批15个先行区名单中，海珠区两个商圈入选，其中一个就是广州塔-琶醍美食集聚区。据不完全统计，2024年一季度评定后，二季度15个先行区日均客流值合计破千万人次，而广州塔-琶醍美食集聚区在第二、三季度夜间日均客流占比中均位列15个先行区前列。
5月20日晚10时，课题组来到广州塔广场，在广场一楼的RHR餐吧内，约六成餐位已被食客占据。“每晚10点到凌晨2点是客流高峰。”店员透露，“相比白天，顾客夜间消费明显更高，人均消费可达300至400元。”沿着广场前行，乘广州塔夜经济专属电梯来到负一楼，zazoo(livehouse）传来阵阵歌声。据店员介绍，该店工作日演出时间为晚9点半至凌晨1点半，周末则延长至凌晨2点。自3月21日开业以来，夜间营收表现符合预期。现场，首次光顾的上班族小琴（化名）与男友表示，“白天工作繁忙，所以我们只能夜间约会。这家店是朋友推荐的，我们也在探索更多广州塔广场的夜生活好去处。”据介绍，广州塔广场特设了“夜经济”区域，每晚10点后专门开放2台夜经济电梯，并保证一间洗手间24小时开放。为刺激消费，广场还推出“夜间10点后消费享3倍积分”的活动。
广州塔广场特设了“夜经济”区域，
深夜11时，课题组来到珠江琶醍园区。这里灯火璀璨，众多商户设有二楼区域，可将珠江夜景尽收眼底。往园区深处走，还设有专门的观景台。课题组随机走访了沿路部分店铺，从二楼餐饮集聚区拾级而下，灯火通明的集市映入眼帘。“我们通常晚上七八点出摊，一直营业到十二点。”一位摊主表示。
目前，珠江琶醍园区客流量超86万人次。
与其他商圈不同，广州塔-琶醍美食集聚区具有滨水区位优势，同时将工业遗产改造与城市地标联动，独有的江岸带景观和亲水平台，形成“水-陆-空”立体消费场景。尤其是珠江琶醍，通过工业遗产活化、场景化业态布局、高频次文化活动、立体化露台经济四大策略，构建了差异化的夜经济生态。据介绍，作为羊城夜市先行区，珠江琶醍夜间营业商户占比超80%，其中餐饮业态占比超69%，露台商户营收超4000万元，实现夜间消费占比、客流量、品牌影响力等多维度增长。目前夜市营业额占比70%以上，客流高峰期在傍晚6点-8点和晚上10点-12点两个时段，今年截至目前，珠江琶醍园区客流量超86万人次，商家营收约7000万元。
策划：王卫国
执行策划：周昌和
统筹：冯芸清 李欣
采写：南都记者 伊晓霞 廖艳萍 郑雨楠 实习生蒋欣蕾
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