9月6日，广州增城石滩镇凰埔村，晨光洒落在藕塘上，莲蓬低垂，荷叶悄然染上一抹初秋的淡黄。藕农们推开浮萍，拉着载满莲藕的小船，在粼粼波光中开启这个季节特有的采收盛宴。他们侧身俯首，探入淤泥深处——转眼间，一段丰润肥白的莲藕破水而出，晶莹的水珠在阳光下闪烁。

刚出水的莲藕经清流冲洗，更显得莹白如玉。它们肥硕鲜嫩，在竹筐中渐次排列，散发出淡淡的荷香。这里的农人深谙鲜藕的灵性：需在黎明时分采撷，赶在日暮之前发运，以最短的旅途封存最饱满的水润与清甜。来自珠三角的商贩早已闻香而至，更有港澳与海外的订单跨洋而来，让这一口岭南的秋日鲜香，飘向万里之外的餐桌。

“莲藕的采收期从八月仲夏延续至十月深秋。”凰埔村家埔合作社副社长陈水强与藕相伴七载，谈起种藕如数家珍：“增城的水土得天独厚，孕育出的莲藕格外粉糯香醇。”自2019年试种四十余亩起步，如今凰埔村的藕田已扩展成近五百亩的碧绿海洋。亩产约3500斤，地头收购价每斤5元——这不仅是自然的馈赠，更是对农人勤勉与智慧的回报。

白露已至，天凉露重。民间素有“白露吃三宝，一年无病扰”之说，而莲藕，正是三宝之首。荷莲一身是宝，尤以秋藕最是养人——性凉味甘，润燥生津，清炒沁甜，炖汤温润。比起荤腥厚味，这一口脆嫩与清甜，或许才是迎接微凉秋天最相宜的仪式。

船影轻摇，藕香浮荡。每一口藕香之中，都蕴藏着初秋的清澈、人情的温度，和一座村庄与季节的约定。

#美丽圩镇

采写/摄影：南都记者 高永佳