这个秋天，江门新会的柑园与陈皮工坊里，满是丰收的气息。一边是连片的新会柑园里，青色的柑果挂满枝头，果农们忙着采摘、开皮；另一边，现代化的陈皮仓储中心里，不同年份的陈皮在恒温恒湿环境中静静陈化。年加工量超9000吨，全产业链年总产值近280亿元，这个国庆，中国区域农业产业品牌的“老字号”陈皮，调和舌尖风味，点亮节庆“食”光。

要说新会人对陈皮有多执着？他们将新会柑的种植与陈皮的陈化视作“时光的修行”：选用核心产区的茶枝柑，遵循采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化等古法工艺，存放三年以上，让柑皮褪去青涩，沉淀出独有的醇厚香气。这一传承数百年的匠心，让新会陈皮不仅是食材，更成为“药食同源”的文化符号，因中医和烹饪价值被誉为“一两陈皮一两金”“千年人参，百年陈皮”。

秋风起，陈皮香。此时的新会陈皮，或是5年的果香、10年的清香、15年的陈香、20年的药香，不管是搭配普洱煮一壶暖茶，解腻暖胃；还是加入汤羹、炖品，提鲜增香；抑或是做成陈皮月饼、陈皮糖，点缀节庆甜蜜，都能用独特的风味征服味蕾。更难得的是，新会陈皮“越陈越香、越陈越珍贵”，既是餐桌上的美味，也是橱柜里的“时光藏品”。

作为全国陈皮产业的龙头，2024年，新会的新会柑种植面积达14.3万亩，年产量18万吨，支撑起超9000吨的陈皮加工量。数据显示，新会陈皮全产业链年总产值从2021年的145亿元增长至2024年的261亿元，今年又正推动全产业链产值突破280亿元；近8万人在陈皮产业的带动下实现了就业致富，农民人均增收超2.6万元。

在“百千万工程”的推动下，新会通过立法保护、品牌赋能、标准制定，把陈皮产业做足了“深度”,撑起了新会“中国陈皮之都”“中国（新会）柑茶之乡”“中国（新会）陈皮茶之乡”“中国陈皮道地药材产业之乡”等多项“国字号”荣誉；连续3年蝉联“中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”首位，成为广东“百千万工程”推动传统农业升级的典范。

当地用工业化思维规范农业生产，成功创建全国唯一一个陈皮国家现代农业产业园，已形成“6大类35细类120余种产品”的产业生态，从陈皮普洱茶、陈皮月饼到陈皮酵素、陈皮面膜，产品矩阵覆盖健康食品、保健品、化妆品等多领域。新会还通过文旅融合激活体验经济，建成陈皮村、陈皮文化博物馆、柑园研学基地，举办文化节、柑花节、采摘季等活动，串联起圭峰山、梁启超故居等景点，形成“采摘—加工—品鉴—研学”的文旅闭环。

如今，新会陈皮正以“陈香”为媒，书写乡村振兴的新故事。这些“时光酝酿的美味”，正从新会走向粤港澳大湾区，走向全国，成为这个国庆假期里，最能代表岭南风味的“文化名片”之一。

出品：南都大数据研究院 

策划：邹莹

统筹：凌慧珊 陈袁

采写：张雨亭

设计：蔡沐晗

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