南昆山毛茶的历史可追溯至数百年前，其名“百岁”源于当地独特的饮茶文化与长寿现象。据传，南昆山村民世代饮用此茶，寿星辈出，故以“百岁茶”为名、中山大学著名植物分类学家张宏达教授认为，南昆山毛茶是全球罕见的天然无咖啡碱茶叶，其生物碱由3%-6%的可可碱替代咖啡碱，即便深夜饮用亦不扰清梦。

龙门县南昆山云尖茶叶农民专业合作社成立于2016年1月22日，成立初始成员5人，至2024年共有社员22人，农民占成员总数的80.2%，建立南昆山毛茶示范推广基地500多亩，所有社员们种植的基地约2100亩。合作社成立以来，先后被评为龙门县农民专业合作社示范社、惠州市农民专业合作社示范社、广东省林业专业合作社示范社、惠州市巾帼创业基地、广东省巾帼创业基地。

合作社实行“合作社+基地+农户”的运作模式，由龙门县伟宁农林发展有限合作社牵头，注册“南昆壹号”商标，联合合作社建立500亩的南昆山毛茶示范推广基地，引进优质的南昆山毛茶幼苗，组织社员进行种植和管理，不定期组织农业技术人员对社员进行技术培训，不定期组织周边农户到合作社基地进行观摩和学习，推广基地种植的品种和技术。

合作社主要种植低咖啡碱的南昆山毛茶，培育筛选低咖啡碱茶树新品种；组织收购社员的毛茶、进行加工包装；目前，生产车间建造完工，可对毛茶进行独立的生产、加工和销售。合作社实行“要求社员掌握统一生产技术和质量标准”、“向市场统一提供品牌化的产品”和“根据市场需求灵活地确定向市场投放产品数量”的经营策略，同时也采用“面向不同客户需求提供差异化产品”、“根据日后接到的订单组织社员的生产”的策略，合作社将努力向这两个经营策略靠近，慢慢改变以前陈旧的经营策略，跟上市场的发展。

现在，合作社社员发展林下经济面积约2100亩，年产量约2.5吨，年产值约380万元，社员都是自己种植、采摘、炒制毛茶，严格控制炒茶火候、时间以确保茶叶的质量。合作社的示范推广基地预计明年清明开采第一批毛茶，自从合作社实行“企业+合作社+基地+农户”的生产模式，大大提高了农户们的生产积极性，提高了毛茶的产量，同时带动了约68户周边农户种植管理南昆山毛茶，组织他们到示范基地进行观摩和学习，推广合作社基地的品种和技术，从而带动周边农户的生产积极性，在一定程度上达到增收的效果。

为了更好地推广南昆山毛茶，南昆山还开设了毛茶文化体验营。体验营坐落于南昆山海拔约600米的二坑村，是广东省首家以毛茶文化为主题的体验营，也是一座与南昆山毛茶文化深度融合的民宿。2023年获评广东省休闲农业与乡村旅游示范点。营地依托南昆山珍稀毛茶资源，以“茶为魂、旅为体”的文旅融合创新理念，将300年非遗茶道与生态度假完美融合，开发出“住茶境、品茶膳、习茶艺、悟茶道”的四维体验模式。在海拔600米云雾茶园，游客可在此体验龙门县县级非遗制茶技艺。

采写：南都N视频记者  蒋奇政  通讯员  谭剑锋