近日，惠州市惠阳区市场监督管理局公布2025年第十一期食品安全监督抽检信息，本次抽检中多家餐饮单位的餐具及食品出现不合格情况。

抽检结果显示，镇隆、淡水、良井、秋长等片区的14家餐饮单位（含食品批发商）存在问题：其中，镇隆郑锡毫饭店的猪脚（酱卤肉制品）检出大肠埃希氏菌；淡水渝溪格餐饮店（个体工商户）、三只鹅烧腊淡水分公司、良井镇丰树餐饮店（个体工商户）等3家餐饮单位的大碗或大圆碗，同时检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)与大肠菌群；其余单位的汤碗、饭碗、大碗等餐具，均检出大肠菌群；惠州市惠阳区淡水盛宏发副食批发行特辣王干辣椒则存在二氧化硫残留量超标问题。

针对本次抽检发现的不合格食品，惠阳区市场监督管理局已按相关要求启动核查处置工作。

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大肠菌群是一种指示性微生物指标，主要用来评价产品的清洁度，反映产品的微生物是否符合卫生要求。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定消毒餐（饮）具的大肠菌群为不得检出。使用大肠菌群超标的餐饮具，可能会使人腹泻。餐饮具检出大肠菌群的原因可能是餐饮单位未配备消毒柜或消毒柜配置数量不足、消毒柜使用不规范（消毒温度不达标或消毒时间不足），导致消毒不完全；或者是消毒后的餐饮具储存区域不洁净，造成了二次污染。

采写：南都N视频记者 黎秀敏