秋风起，蟹脚肥。9月13日下午，以“聚焦海洋经济 打造海上明珠”为主题的南沙龙穴青蟹丰收节暨龙穴十道菜厨艺大赛在龙穴岛口岸大厦中庭广场开幕，一系列丰富多彩的庆祝活动，带领现场观众共享丰收喜悦、共品龙穴美食。

地处珠江口，位于咸淡水交汇之地，龙穴岛土壤肥沃、河网纵横，水产资源丰富。岛上居民利用得天独厚的自然环境开展优质水产养殖，造就了独属于龙穴的“海的味道”。

南沙青蟹养殖区主要集中在珠江入海口内，伶仃洋附近，常年盐度保持在2%-12%之间的咸淡水才能养殖出蟹肉蛋白质含量高、蟹膏鲜红、蟹油金黄的青蟹。目前，龙穴、万顷沙等地养殖面积超13000亩，年产量近4000吨，产值超10亿元。其中，青蟹的自然变异种“黄油蟹”更是被称为“蟹中茅台”，声名远扬，售价高达数百元至上千元。

2022年，青蟹入选全国名特优新农产品名录，成为南沙农业金字招牌。龙穴街通过打造水产养殖的展销平台，充分展示龙穴咸淡水养殖的自然资源和水产养殖的成果，打响龙穴水产养殖的品牌，把“黄油蟹”打造成为龙穴水产的新名片。

姜葱炒龙穴青蟹、龙穴特色烧鹅、葱烧荔枝山黄牛肉、沙窝龙尾小田鸡……活动现场进行的龙穴十道菜厨艺大赛向广大游客展示了口感鲜美、各具特色的龙穴名菜。工作人员介绍，现在正是岛上青蟹丰收的季节，蟹肥膏黄，最适合用清蒸的方式烹饪，能最大激发出青蟹肉本身鲜嫩的口感。

聚焦海洋经济发展，锚定滨海文旅赛道。今年以来，龙穴街陆续推出的榴莲节、火把节等滨海旅游狂欢节系列活动，吸引广大市民游客参加。龙穴街道相关负责人表示，此次南沙龙穴青蟹丰收节暨龙穴十道菜厨艺大赛，通过打造可观、可赏、可品的沉浸式体验区，展示龙穴美食，为进一步打造吃、住、玩一条龙的旅游度假胜地打好基础。

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记者 郑雨楠 实习生 郑珺然 图片由受访者提供

编辑：郑雨楠

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郑雨楠

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南方都市报记者