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冬至到了，来自大亚湾渔家的汤圆，不仅没有馅料，而且个头很大，是普通汤圆的三四倍，寓意团团圆圆、和和美美。渔家汤圆看似简单，实则需要经历16道制作工序，才能搓出绵软而富有弹性的口感。这道传承百余年的大亚湾渔家汤圆制作技艺，既是大亚湾丰富多样饮食文化的重要组成部分，又承载着渔民婚嫁和喜庆节日的丰富内涵，却因其工序复杂而面临传承难题，今年初跻身惠州市级非遗项目。南都记者 张嘉培