冬至|16道工序制作惠州大亚湾这份渔家汤圆

南都N视频APP · 惠州大件事
原创2024-12-21 09:39
冬至到了,来自大亚湾渔家的汤圆,不仅没有馅料,而且个头很大,是普通汤圆的三四倍,寓意团团圆圆、和和美美。渔家汤圆看似简单,实则需要经历16道制作工序,才能搓出绵软而富有弹性的口感。这道传承百余年的大亚湾渔家汤圆制作技艺,既是大亚湾丰富多样饮食文化的重要组成部分,又承载着渔民婚嫁和喜庆节日的丰富内涵,却因其工序复杂而面临传承难题,今年初跻身惠州市级非遗项目。南都记者 张嘉培
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