通过“智慧食安”云平台可在移动端看到后厨实时监控。

南都讯 学生返校在即，学校的防疫和食品安全成为关注的焦点。4月23日，南沙区举行《“智慧食安”云平台建设合作框架协议》线上“云签约”，自此“智慧食安”云平台将从区内137家幼儿园厨房全面复制推广至全区学校、幼儿园食堂。预计今年6月，学校家长委员会便可上网实时查看学校食堂后厨情况。 

学校家委会可通过电脑、手机 

实时观看食堂食品安全管理“在线直播” 

“智慧食安”云平台。

预计今年6月，南沙“智慧食安”云平台将通过全链条可视化，实现食品安全的社会监督。届时，学校家长委员会可通过电脑终端、手机客户端等渠道可实时观看校园食堂食品安全管理全流程“在线直播”，从食品原材料采购、每日食谱及营养分析、食品仓储管理，到后厨加工烹饪与备餐，再到餐具及厨房清洗消毒，所有重点环节可视化、透明化，实现远程监控、即时监督，共同参与食品安全共建共治。 

南都记者了解到，南沙“智慧食安”云平台目前已建成互联网+“明厨亮灶”、校园食品安全动态化智能监管、食品安全信息互动三大功能。其中，南沙在广州全市率先打造“明厨亮灶”升级版，借助5G等技术，将实施“明厨亮灶”视频信号接入互联网云服务，让市民和监管人员可通过互联网即时观看食堂情况。 

同时，在合作框架协议签署后，南沙还将“明厨亮灶”、AI人工智能、大数据分析等技术作为基础数据采集手段，为校园食品安全提供食品溯源、管理痕迹、信息互动、预警提醒、查询统计等多功能“可视化、智能化”监管，实现每日膳食源头可控、质量可溯、营养可析。 

学校食堂实行隔离用餐视频监管 

南沙教育局发布返校指引明确具体开学条件 

南沙一中学生食堂，就餐桌用隔板分开。

4月23日，南都记者走访南沙一中学校食堂发现，食堂内的餐桌被隔离板分割出一个个小空间，在每个隔离板上都写着对应的学生姓名，学生需在自己的隔间中单独用餐。 

南沙一中学校食堂相关负责人告诉记者，毕业班师生返校之后，将实行单独隔离用餐。 “等到其他年级的学生也返校之后，我们会让学生们分批次、分时段到食堂就餐，确保师生们的用餐安全。” 

通过“智慧食安”云平台可在移动端看到后厨实时监控。

南都记者还发现，在食堂的入口处，有一块显示屏，上面直播着食堂内每块区域的实时情况，食堂大厅、打菜处、后厨等地的实时画面清晰可见。“借助南沙智慧食安云平台的建设，我们对学校的食品安全监控能力大大增强。”南沙一中食堂的相关负责人表示。 

此外，为确保学生安全，南沙区教育局还向全区所有学校发布了返校指引，并明确了返校“十条”等具体开学条件，各学校也对教职工进行了多轮疫情防控培训和疫情防控实战演练。 

据了解，南沙区教育局对学校的返校需要达到的条件做了详细的规定，包括落实要求、严格自查审核、加强健康管控、物资保障、环境整治、宣传教育等方面的工作任务。各学校要通过“南沙区学校疫情防控重点工作反馈平台”提交返校检查申请，并经区防控新冠肺炎工作领导小组教育组进行返校前疫情防控落实情况实地检查合格后方可返校。 

采写：南都记者 王美苏 通讯员 舒霞 张琦 郭雯珺 言梓瑞  

摄影：南都记者 何玉帅 

 

编辑：游曼妮