数据显示，截至2020年10月底，广州地区各级各类全日制学校约3700余所，在校学生380余万人，教职工人员40余万人，校内食堂经营点约3490个。“以平均每天用餐数量2顿，那每天至少有800万人次在校用餐。”校园食品安全事关重大，广州市两会召开之际，民进广州市委递交集体提案建议，广州将校园食品溯源监管体系制度化。

“目前所建立的’票据溯源’体系中，学校食堂只能通过对猪肉类别的发票上的二维码进行溯源，其他食用食材包括乳制品、米面、食用油、鸡蛋、畜禽肉、食盐、调味品、食品添加剂等食材都只能通过手工输入纸质进货单上的信息来建立台账，并没有实现真正意义上信息化溯源手段。”民进广州市委在提案中表示。

虽有相关规定明确指出，自2019年4月1日起，学校食堂应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。但学校食堂通常只对部分食品留样，也缺乏专业的快检实验室，没有形成食品原材料全覆盖的统一规范，具体操作难以执行。

其建议，制定《广州市校园食品可溯源体系实施细则》，并出台相关规范性指导文件，对食材溯源作出明确要求和指引。同时，农业农村局、卫健委、市场监督局等各职能部门开放合作，应用新技术，逐步试点、推广，形成一套操作流程及标准体系。

民进广州市委还建议，政府划出专门经费投入校园食堂溯源体系建设，建立校园可溯源评审制度，每年对纳入校园体系的食堂进行评审，评优汰劣、奖优惩劣。采取奖励、资助、贷款贴息、购买服务等方式，支持“校园食品可溯源”生产流通环节，引导风险投资、股权投资机构、银行金融机构重点投向“校园食品可溯源”生产流通环节。

采写 南都记者刘雪

编辑：刘雪

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