一口月饼半斤油?无糖月饼真的无糖吗?

南方都市报APP • 健闻
原创2022-09-07 16:43
月圆之日,团聚之时
中秋节如“月”而至
当然也少不了口味丰富的中秋月饼啦~

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金黄酥皮,飘香内馅
让人怎能拒绝
忍不住每个口味“雨露均沾”~
但月饼吃多了小心长膘
这高热量美食威力有多猛
别说我不告诉你!

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都说“每逢佳节胖三斤”
如此“高能”实在招架不住啊
尤其是“三高”人群
更要谨慎食用

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但中秋节不吃月饼
氛围要减半!
最近市场上出现一种“无糖月饼”
被封为“三高”人群的“福音”
“无糖月饼”真的可以敞开吃吗
无糖月饼真的无糖吗?

无糖月饼只是使用木糖醇等甜味剂替代传统月饼中添加的蔗糖,但月饼的饼皮原材料还是面粉,并且这些月饼里的果脯,豆类等也会转化为葡萄糖,摄入过多同样会引起血糖升高,因此还是要控制月饼的摄入量。

“三高”人群怎么吃?

1. 适量吃:一个普通大小的月饼切成4-8块,糖友建议每天最多1次,不要连续食用;

2.适时吃:过早或过晚吃都会影响消化,推荐在午睡起来或晚饭后1小时食用;

3. 会选择:学会查看配料表,尽量避免带有果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等字眼的月饼;选择“碳水化合物”和“脂肪”的含量较少的月饼;

4.会搭配:不宜搭配肉类等油腻食品,以及果汁、水果等糖分高的食物;
而以下人群
面对这高热量、高油脂、高糖分的“三高”美食
也千万要“口下留情”

1. 胆囊炎、胆石症患者:此类人群月饼食用过多会引起胆囊收缩,胆汁滞留,引发急性胆囊炎;月饼中大量的糖分易导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态,促进胆结石的形成。

2. 冠心病患者:月饼的高糖分、高油脂会增加血液稠度,加重心肌缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。

3. 年老体弱者及婴幼儿:此类人群的消化系统较弱,难以承受高糖、高油脂的食物,容易加重肠胃负担。

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吃月饼禁忌


1. 忌“返工”
月饼属于加工食品,且内含食品添加剂,“二次加工”可能会导致添加剂发生化学变化,发生不可预测的伤害。

2. 忌搭配粥类食用
粥类和月饼都属于能快速升高血糖的食物,同时食用血糖招架不住啊~

3. 忌冰箱保存
在低温环境下,月饼原料中的淀粉会析出水分,导致口感变差;而原本含油脂,水分较少的月饼放入冰箱会很快变硬,还会导致发霉。在保质期内的月饼放在通风、干燥的环境下存放即可。

4. 忌进食过量过快
月饼本就是高热量、高油脂、高糖分的“三高”食品,进食过快会导致消化不良;应将月饼切成小块,细嚼慢咽,适量食用。


月饼解腻小妙招


1. 主食减半
月饼的碳水化合物含量较高,吃月饼前,可以减少主食摄入,或者食用禽肉(鸡鸭等)、鱼类或其他海鲜等脂肪含量低的肉类;

2. 搭配清茶
茶作为解腻神器,跟月饼搭配最好不过了,绿茶和薄荷可以促进人体葡萄糖的代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,搭配清茶解腻的同时还可以助消化;

3. 搭配水果

柚子、水晶梨、橙子等富含维生素C和膳食纤维的水果,能够有效缓解月饼油腻感,促进消化。糖友不推荐月饼水果一起吃。


指导专家
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魏华

广东省中医院大德路总院内分泌科主任

主任中医师,研究生导师


南都健闻(nanduijk)报道
资料来源:腾讯医典、上海疾控、人民网健康、CCTV4
策划、文案:琪琪 实习生 严冰清 南都记者杨丽云对此文亦有贡献

编辑:游曼妮

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