

无糖月饼只是使用木糖醇等甜味剂替代传统月饼中添加的蔗糖,但月饼的饼皮原材料还是面粉,并且这些月饼里的果脯,豆类等也会转化为葡萄糖,摄入过多同样会引起血糖升高,因此还是要控制月饼的摄入量。
1. 适量吃:一个普通大小的月饼切成4-8块,糖友建议每天最多1次,不要连续食用;2.适时吃:过早或过晚吃都会影响消化,推荐在午睡起来或晚饭后1小时食用;3. 会选择:学会查看配料表,尽量避免带有果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽糖浆等字眼的月饼;选择“碳水化合物”和“脂肪”的含量较少的月饼;4.会搭配:不宜搭配肉类等油腻食品,以及果汁、水果等糖分高的食物;1. 胆囊炎、胆石症患者:此类人群月饼食用过多会引起胆囊收缩,胆汁滞留,引发急性胆囊炎;月饼中大量的糖分易导致胆汁内胆固醇处于过饱和状态,促进胆结石的形成。2. 冠心病患者:月饼的高糖分、高油脂会增加血液稠度,加重心肌缺血程度,甚至可诱发心肌梗塞。3. 年老体弱者及婴幼儿:此类人群的消化系统较弱,难以承受高糖、高油脂的食物,容易加重肠胃负担。
月饼属于加工食品,且内含食品添加剂,“二次加工”可能会导致添加剂发生化学变化,发生不可预测的伤害。粥类和月饼都属于能快速升高血糖的食物,同时食用血糖招架不住啊~在低温环境下,月饼原料中的淀粉会析出水分,导致口感变差;而原本含油脂,水分较少的月饼放入冰箱会很快变硬,还会导致发霉。在保质期内的月饼放在通风、干燥的环境下存放即可。月饼本就是高热量、高油脂、高糖分的“三高”食品,进食过快会导致消化不良;应将月饼切成小块,细嚼慢咽,适量食用。
月饼的碳水化合物含量较高,吃月饼前,可以减少主食摄入,或者食用禽肉(鸡鸭等)、鱼类或其他海鲜等脂肪含量低的肉类;茶作为解腻神器,跟月饼搭配最好不过了,绿茶和薄荷可以促进人体葡萄糖的代谢,乌龙茶含有丰富的茶多酚,搭配清茶解腻的同时还可以助消化;柚子、水晶梨、橙子等富含维生素C和膳食纤维的水果,能够有效缓解月饼油腻感,促进消化。糖友不推荐月饼水果一起吃。
魏华
广东省中医院大德路总院内分泌科主任
主任中医师,研究生导师
资料来源:腾讯医典、上海疾控、人民网健康、CCTV4策划、文案:琪琪 实习生 严冰清 南都记者杨丽云对此文亦有贡献编辑:游曼妮
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