连锁汉堡品牌牛约堡的食品安全问题引发关注。

近日，有网友在社交平台上发帖称，牛约堡的门店位置难找，开在小巷子里，“又脏又乱”“是没有堂食的小作坊”“关键也不便宜”，有网友直言，“对牛约堡祛魅的最好方式就是自提”。这些帖子引发不少网友的讨论。

对此，9月5日，牛约堡官方微博回应称，牛约堡不少初始加盟店在管理与服务上确实存在诸多不足，近几年其在陆陆续续投入老店的整改或迁址之中，从最多时的400多家“脏乱差”，到如今只剩下60余家。接下来，牛约堡将对门店形象进行全面升级。

牛约堡目前在全国拥有超1000家门店，广州多家门店在外卖平台上月销量超3000单，还有门店在所属路段的汉堡品牌中人气排名前五。南都湾财社记者实地走访了解到，牛约堡门店基本以外卖为主，通常不开在沿街的大道上，而是开在城中村的巷子里，有门店设有堂食区域，也有门店环境比较简陋。

实地走访：

有门店藏在巷子深处、环境简陋

也有门店设有堂食区域

在外卖平台上，牛约堡颇受消费者欢迎。以广州市场为例，多家牛约堡的门店在平台上的月销量超过3000单，有的甚至超过5000、7000单，多家门店还获得所属路段或区域汉堡好评榜、热销榜的前5名。

很多消费者主要通过外卖平台下单，因此对牛约堡门店的环境并不了解。南都湾财社记者查看了外卖平台上牛约堡门店的商家档案，并未能获取门店环境的具体信息。有网友发帖称，“对牛约堡祛魅的最好方式就是自提。”该网友称，其发现牛约堡的门店藏在小巷子里，很脏。类似的帖子在社交平台上引起了关注讨论。

牛约堡门店的实际情况如何，为此，9月初，南都湾财社记者走访了广州4家门店。

广州天河一家牛约堡位于一条街道外卖集中区的最深处，该区域的门店全部为外卖店。牛约堡门店于今年3月开业，采用开放式后厨，没有设置用餐区域，靠近店外侧的过道里摆满了各种食材原材料，门店内仅有一名员工在忙着制作和出餐。南都湾财社记者注意到，这条小巷里，店铺也多为外卖店或快餐店，期间有来来往往的各平台外卖员在小巷间穿梭、取餐。

牛约堡广州天河一门店

广州番禺一家牛约堡位于一小型商场的2楼，该商场的门店基本以外卖店为主，中间设有就餐区。这家牛约堡同样采用开放式后厨，可在商城提供的就餐区就餐。记者走访时为上午11点左右，门店两名员工一直在忙着出餐，前来取餐的外卖员不少。店员透露，该店以外卖销售为主，顾客如果有需要可以现场点单，但记者走访时未见其他顾客前来就餐。

广州番禺牛约堡一门店

位于广州海珠区的一家牛约堡则藏在一条小巷子里，周边为居民楼，门面极小，记者走访看到，三个摆放着食材、包材的约2米高的货架放置在靠近门口的地方，再往里走则是烹饪区域，3名员工正忙着出餐，但并未佩戴口罩，整体环境较为简陋。店员透露，这家门店不设堂食区域，主要供应外卖。根据营业执照，这家门店的注册时间为2021年4月。

广州海珠牛约堡一门店藏在这条巷子里

前述广州海珠牛约堡一门店

前述广州海珠牛约堡一门店

位于广州越秀区的一家牛约堡在2020年开业，位于一个居民楼的街边，门店内设有堂食区域，摆置了3个小桌子，与后厨区域隔开。相比前述3家门店，这家门店整体空间比较明亮，其附近的店铺也是以外卖店为主，店前停有较多外卖员车辆。

广州越秀一牛约堡门店

前述广州越秀一牛约堡门店

牛约堡回应：

有部分门店存在问题

将对门店形象进行全面升级

针对门店环境引发的质疑，9月4日，南都湾财社记者致电牛约堡了解情况，接电的工作人员称，没有时间，并不接受采访，随后挂断了电话。同一时间，南都湾财社记者通过多种渠道联系牛约堡，都未能获得回复。

牛约堡招商部相关工作人员告诉南都湾财社记者，虽然公司有督导组进行实时监控、实时督导门店的卫生情况，但是很多店位于居民楼里或者城中村，从外观上来看，大部分门店还是比较糟糕的，公司没办法去强制要求加盟商改变，加盟商是按照公司的标准出餐的，只是卫生并没有达到非常合格的标准。以前，公司对门店形象这方面并没有特别的关注，现在这些遗留的问题就得一个个去解决。

针对近期的质疑，9月5日，牛约堡通过官方微博承认问题所在，并表示已在改进。牛约堡称，“我们从未放弃对老店的关注与改造。近几年，我们正在陆陆续续积极的投入到老店的整改或迁址工作中，一家一家地将其从1.0提升至3.0版本的标准，从最多时的400多家脏乱差，到如今只剩下60余家。”

牛约堡表示，其将对门店形象进行全面升级。合同即将到期且从未进行过形象升级的老加盟商，在合同到期前，按照其最新版的标准形象进行统一升级。若未能在合同到期前完成品牌形象升级，牛约堡将依据相关规定采取处罚措施，包括但不限于停业整顿，直至取消后续的免费续签政策。

卖得不比塔斯汀便宜

全国门店超1000家

牛约堡创立于2018年，主打手作牛肉汉堡，同时还售有鸡肉、鱼肉和素食等各类汉堡以及炸鸡、薯条、小吃及饮品等。2023年11月，牛约堡创始人王京海在接受饿了么访谈时指出，在品牌创立的初期，牛约堡的发展重心就一直放在外卖上，以外卖为主，堂食为辅。

根据官方介绍，截至目前，其在全国拥有门店近1400家。另外，根据第三方平台窄门餐眼，截至8月2日，牛约堡营业中的门店为1051家，主要分布在江苏、上海、浙江、广东等地。

在以售卖汉堡为主的西式快餐品牌里，牛约堡的门店数排在第10位。在最新的回应中，牛约堡强调，“我们2019-2024年的规划只有1500家门店，比起一年就能开1000家店的品牌来说，我们就是龟速发展，因为，不能走得太快是创始人与服务团队的一种共识，服务必须要跟得上发展，服务跟不上，发展就慢一点。”

从价格上看，牛约堡的价格要低于肯德基、麦当劳。牛约堡推出的一款名为“安格斯纯牛肉堡”被称为是“麦当劳安格斯”平替，牛约堡的安格斯纯牛肉堡原价28元，团购价为17.9元，麦当劳的芝士安格斯厚牛堡价格为31元，培根芝士安格斯厚牛堡价格为33.5元。

牛约堡安格斯纯牛肉堡

牛约堡的价格与塔斯汀、华莱士较为接近，甚至不少产品要比同样以手作汉堡为卖点的塔斯汀要贵一些。

根据官方点餐小程序，肯德基的单个汉堡价格在18-32元，麦当劳的汉堡价格在13-25元，塔斯汀的汉堡价格在14-18元，华莱士的汉堡价格在10-13元。外卖平台显示，牛约堡单个汉堡的价格主要在30元上下浮动，最贵的狮子王三层汉堡卖52.9元，使用团购则明显优惠不少，其单个汉堡的团购价在9.9元-29.9元，狮子王三层汉堡团购价为29.9元，包含1份小吃1份饮品1个汉堡的单人套餐团购价在22.9元-35.9元。

塔斯汀、华莱士的不少门店都开在街边，拥有多个堂食座位，环境明亮，开在小巷子里的牛约堡能继续撑起高销量吗？

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴 实习生 陈萌儿

编辑：詹丹晴

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南方都市报记者