京东旗下品质餐饮合营制作平台“七鲜小厨”已经启动“菜品合伙人”招募一周，据京东披露的数据，首周报名量已经突破6.6万份，印证市场对餐饮供应链创新的高度期待。

七鲜小厨是京东以供应链创新推动餐饮外卖行业健康发展的重要实践，或是餐饮外卖市场15年来最大的供应链模式创新，有望从根源解决消费者关心的“食品安全”问题，将“幽灵外卖”淘汰出市场。

据京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及厨师技艺传承的难题。为此将尽快推出全国性“菜品合伙人”选拔大赛，以公开机制甄选“冠军配方”。同时响应“全国开店”呼声，诚邀北京地区具备场地资源的合作方成为经营合伙人，可提交场地地址、面积、全景照片、联系方式等信息至7F_COOK@jd.com。

七鲜小厨首店上线首周，日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，“又好又便宜”定位获消费者强力验证。更显著的是，其流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12%，实现区域餐饮共赢。

据了解，7月22日，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。据介绍，在全新的供应链模式下，合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。京东强调，初衷是通过供应链的创新，帮助消费者吃到有品质又便宜的食物，帮助品质餐厅获得更多的销量，通过市场化的竞争，让幽灵外卖在这个行业里彻底出局。

京东选择进军外卖供应链，也体现出和其他平台不同的价值主张。正如七鲜小厨业务负责人刘斌所言，“我们向前一步参与到了食材供应链的环节，向深一步以合伙的方式开店运营。七鲜小厨的菜品合伙人模式，租金、人力、运营成本都是京东出资，餐饮商家只需要负责菜品研发，我们认为这样的模式更符合大企业应有的社会担当。” 

采写：南都记者 汪陈晨

编辑：甄芹