9月15日中午，就近日因罗永浩质疑门店都是预制菜引发的风波，西贝通过官方微博发布致歉信。西贝表示，在这场风波中，西贝深刻意识到：西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足顾客的需求与期待。对此，西贝向顾客致以深深的歉意。

西贝表示，将积极就顾客关心的问题进行改善，尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。在今年10月1日前，西贝所有门店会陆续完成多个菜品的制作调整，涉及的主要是多个制作工艺从预处理改为门店现场制作。如西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒等。

西贝表示，其正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的前提下，尽量缩短保质期。同时，西贝将继续听取顾客建议，积极持续整改。

西贝在致歉信中引用创始人贾国龙的话称，西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。

9月15日，原本在风波之初就力挺西贝的胖东来创始人于东来，再次在社交平台发帖支持西贝。于东来称，“关于西贝我是好意、也肯定西贝在很多方面还是很优秀的。”他希望人们要理解并帮助企业改善问题，不要不经意间毁掉一家企业，并相信西贝会尽快消除消费者对部分食品安全的担忧。他在评论区表示，“相信他们（指西贝）会改的”。不过，在发帖后不久，于东来再次将账号设为私密账号，相关帖子已不可见。

这次的风波源于9月11日罗永浩到西贝北京一家门店后发布的微博，他称西贝几乎全都是预制菜，“还那么贵，实在是太恶心了”。9月11日，贾国龙称西贝100%没有预制菜，并将起诉罗永浩。9月12日，西贝发布公开信称，罗永浩的指责不实。西贝将向全社会开放西贝后厨餐馆，同时将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场等西贝产地源头的餐馆。

不过在开放厨房参观的过程中，西贝被多家媒体曝光门店使用了提前预处理的菜品。根据9月12日晚罗永浩直播中展示的部分素材，西贝后厨的菜品包括去刺黄花鱼柳、复合调味料牛肉酱、鸡肉、鲈鱼、羊排、羊排腿、猪排烩酸菜等，这些产品保质期在9个月到24个月不等，多数菜品的生产日期未展示。其中，一份羊排腿的生产日期是2024年9月19日，一份猪排烩酸菜的生产日期为2025年8月31日。

罗永浩质疑，西贝声称门店100%没有预制菜是在玩文字游戏，他认为，现做、现煮的菜品绝对不是提前数月就预先处理、到门店加热一下。

9月14日，西贝全国多家门店暂停门店后厨的参观活动。对此，西贝相关负责人告诉南都湾财社记者，在营业期间，为保障后厨的食品安全标准及门店的正常经营，西贝邀请媒体朋友，通过西贝明厨亮灶继续参观、监督西贝，门店厨房已暂停入内开放。

原本罗永浩和西贝之间的争执有望结束。9月13日晚，罗永浩发微博表示，“西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台”，不过同一天，贾国龙在行业媒体群里发言称，“（我）应对方式有错，改……西贝从今以后打明牌，做一个透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习”。贾国龙还称，“罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会，太坏了，但他打醒了我，算变相地帮西贝进步”。9月14日，罗永浩再次发博直言对此感到不满，认为贾国龙是污蔑，并喊话贾国龙与自己通过直播对话。

针对罗永浩最新的言论，9月15日，南都湾财社记者向西贝相关负责人进一步了解情况，截至发稿，尚未收到回应。

南都·湾财社记者 詹丹晴

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