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今日主厨：James（广州康莱德酒店Aroma西餐厅主厨），今天他教大家如何在家里煎牛排。制作过程非常简单：牛排切2cm厚，放常温吸干血水后用海盐和粗胡椒调味。热锅，放橄榄油一面煎2分钟至焦褐色翻面30秒后放黄油，改中火再放入百里香和蒜，煎1分钟后出锅。醒肉3分钟后再回锅热一下就可以上桌享用了。关键点是醒肉哦，你们注意到了吗？拍摄、剪辑：南都记者 郑海虹 实习生 胡惠