一颗“生菜”，为何能卖出168甚至上千元的高价？理由在于：它是由佛山石湾陶手艺人经一道道纯手工制作而成。

今年，佛山民俗活动“行通济”期间，一颗翠绿有光泽的“陶瓷生菜”火了，它出自广东省陶瓷艺术大师梅晓山之手，以通济广场的巨型生菜陶瓷雕塑为原型，面向市场后随即遭到抢购，成为今年春天“一菜难求”的“爆品”。

这背后，正是石湾陶“守正不守旧”的缩影。

俗语有言，“石湾瓦，甲天下”，佛山石湾也素有“南国陶都”之名。在佛山地区，制陶历史可追溯至新石器时代晚期；从现今出土的文物来看，汉代、唐宋元时期均有石湾陶的身影；清中后期，石湾陶器生产繁盛，已有专门生产艺术陶塑的红釉行、花盆行等，涌现一批制陶名家，题材包括佛道仙儒人物、动物、市井百姓形象、瓜果器皿、仿古供器与文房陶器、园林陶瓷、建筑构件等。这些陶塑作品成为流芳后世的经典之作，还有很多进入宫廷，成为被故宫博物院收藏的文物，详见370件佛山石湾陶瓷在故宫！乾隆皇帝也爱不释手。

如今提起“石湾陶”，南风古灶已经成为一个具有象征意义的坐标。明正德年间，石湾窑对元朝的龙窑（即文灶）进行改革，在原来基础上增加火眼，扩大了窑的容量，此即为著名的“南风灶”。从明清以后500年间，南风灶窑火不断。到现在，南风古灶已经成为全球游客感受佛山陶文化的热门目的地。

以佛山石湾南风古灶为重要节点，周边一块约3.9平方公里的区域逐渐形成了美陶湾文化创意产业集聚区，不远处的柒号陶仓、八号艺术码头更代表了石湾陶“向新而生”的当代表达。

以柒号陶仓为例，它是美陶湾片区新晋的第一个园区，不但吸引艺术馆和大师工作室进驻，同时聚集一批文创企业IP。而它对面八号艺术码头内的新美陶公司，已聚集14位国家级陶艺大师和19位省级陶艺大师，是华南地区最大的综合性陶艺基地，是国家非遗生产性保护示范基地、国家文化产业示范基地、中华老字号企业、全国工业旅游示范点。

以石湾陶文化为魂，美陶湾将以28个项目载体的建设串珠成链，“显山露水”。借助文化滋养，美陶湾正成为佛山的新城市文化地标，催进千年佛山焕发新生。

产业裂变：从“陶瓦甲天下”到文商旅融合生态圈

今天的我们，走进广州陈家祠、佛山祖庙、澳门观音堂等岭南传统建筑时，很容易发现在它们的屋顶上，藏着另一个“世界”。这便是石湾陶塑瓦脊，也叫“花脊”，在唐末已有生产，明中期以后开始流行，清朝中晚期至民国达到顶峰，在柬埔寨、越南、马来西亚、澳大利亚等地区，也可见“石湾瓦”的踪迹。

“在石湾，可能我们不会觉得石湾陶有多厉害，但当我们走出去，就会发现石湾陶的造型技艺在全国都是首屈一指的。”梅晓山表示。

千年生生不息的窑火，现在正在点燃禅城区石湾镇街道的文商旅产业发展之火。5月16日，禅城区召开文化和旅游发展大会，发布的全域文商旅生态融合计划里，有超过一半的项目在石湾落地。会上，石湾发布佛山美陶湾城市伙伴招募计划，诚邀全球城市合伙人，一起来美陶湾感受艺术的呼吸，与美陶湾共同生长。

在石湾陶艺的现代化发展图谱中，一组数据勾勒出产业跃迁的轨迹：美陶湾集聚各类文化场馆超40家，各级陶艺大师共计174位，2024年片区游客突破260万大关，同比增长45%；现有物业面积超100万平方米，未来可供改造提升的旧厂房、旧民居超200万平方米。

回首千年，石湾陶值得世界的喝彩。传统陶塑技艺在这里得到活态传承，文创潮玩正在创新性融合开发。我们更期待一场”百花齐放“的“陶瓷+”跨界实验，以文商旅融合为笔，在东平河的水纹上书写新的城市叙事。

采写/摄影：南都记者 孙振凌

本文作者

孙振凌

2691W

南方都市报记者